荔芋扣肉，桂林年三十晚上不能少的桂菜。

西凤客 · 发表于 2022-1-25 20:38:18

西凤客 · 发表于 2022-1-25 20:39:33

小年夜，忙活一天，做了5碗扣肉。

kanjiwpg · 发表于 2022-1-25 22:36:01

兄弟你这个扣肉刀法，和摆碗法，还欠点波

我就要讲 · 发表于 2022-1-26 10:03:12

图3少了一片芋头

巴黎在燃烧 · 发表于 2022-1-26 10:31:58

好吃哦

訾洲柚子林 · 发表于 2022-1-26 11:18:37

不够吃

leeyq · 发表于 2022-1-26 16:20:45

本帖最后由 leeyq 于 2022-1-26 16:59 编辑

P1000341_副本.jpg

年味渐浓，年味渐淡，煮艺渐失。随着现代人们生活水平的日益改善，年味渐失，已是不争的事实，以前的年味在我们的记忆里渐行渐远，唯有留存在儿时记忆中的过年情景总是挥之不去。如今拎袋带回来了扣肉，过年制作扣肉仪式感没有了，年味打了大折扣，口福尤在，眼福无存。

P1000342_副本.jpg

昔年观看长辈制作年货---扣肉，有满满的年味感：首先自然要准备一块肉，放入适量的盐，糖，白酒（我们那一直用桂林三花酒）腌制一两天，并在其周围抹上蜂蜜，再炖煮20分钟，待肉快熟之时拿出来后切成长方行块状。同时将芋头也切成和肉块同样的大小，然后放入油锅油榨十几分钟，待到芋头周围成黄色油榨状后捞出。

月色山水 · 发表于 2022-1-26 16:59:03

这个扣肉做得有水平

月色山水 · 发表于 2022-1-26 16:59:52

leeyq 发表于 2022-01-26 16:20
本帖最后由 leeyq 于 2022-1-26 16:59 编辑

     年味渐浓，年味渐淡，煮艺渐失。随着现代人们生活水平的日益改善，年味渐失，已是不争的事实，以前的年味在我们的记忆里渐行渐远，唯有留存在儿时记忆中的过年情景总是挥之不去。如今拎袋带回来了扣肉，过年制作扣肉仪式感没有了，年味打了大折扣，口福尤在，眼福无存。     昔年观看长辈制作年货---扣肉，有满满的年味感：首先自然要准备一块肉，放入适量的盐，糖，白酒（我们那一直用桂林三花酒）腌制一两天，并在其周围抹上蜂蜜，再炖煮20分钟，待肉快熟之时拿出来后切成长方行块状。同时将芋头也切成和肉块同样的大小，然后放入油锅油榨十几分钟，待到芋头周围成黄色油榨状后捞出。

这个包装可以波、这个扣肉怎么卖的？

[秀厨艺] 荔芋扣肉，桂林年三十晚上不能少的桂菜。

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