漓江边，我们又吃银鱼

三路通

银鱼，是淡水鱼，见于东亚各国，咸水/淡水中。在中国，它被誉为美味佳肴。其体细长，似鲑，无鳞，或具细鳞，长约七至十厘米，很少、长若15公分 (6吋)。口大、牙也大，而尖利，掠为食鱼。

银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其多产于长江口，俗称：面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼，等等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
      银鱼，体细长，近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿一对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背 11～13个 *，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；


雄鱼臀鳍基部两侧 ，各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。

体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。

三只小猪

太湖三白也就那样吧……当然肉质细嫩一些