看不懂的酱油

chennan · 发表于 2023-12-5 14:43:24

      我平时喜欢煮干捞面吃,爱用老抽加上各种配料搅拌，过去都是买两块五钱一袋的海天老抽，后来出现了什么海天酱油出口双标的风波，我心想还是买别的瓶装老抽吃吧，再贵一个月又能吃得了多少？只要味道好，安全就值，开始我二三十元买了一瓶无添加酱油，(当时與论力推的那个牌子)总感觉味道不咋样，心想无添加是不是就这个味道，于是我就换着买别的没有标注无添加的酱油,换了五六个牌子,都感觉味道很一般,还比不上原先那两块五钱一袋的海天老抽，他们唯一不同的特点就一个字:"咸",用桂林话说是两个字:"丁咸".
      唉!经过这一年多酱油的折腾，我决定还是买回那两块五钱一袋的海天酱油吧.
      是不是我老人家的味觉出了问题?

      想起小时候(50年代)，婆婆经常拿出五分钱叫我去打酱油，那时候煮面条能放点酱油进去，感觉整碗面条都"好甜",(桂林人喜欢用甜来比喻味道鲜美) 也不知是那时的人嘴贱，还是酱油真的好?

      截图202312051352361790.png

吾将去汝,适彼乐土!

截图202312051428322055.png

hpaiwa · 发表于 2023-12-5 15:27:05

以前滴酱油没得添加剂滴，供销社一个大瓦缸装到。

用竹勺克打，有三种竹勺：大勺一斤，中竹勺半斤，小勺一两。

煮菜用滴好像是8毛钱一斤。还有一种特级滴，用另外一个瓦缸装到，好像是1块钱一斤。

法制传奇 · 发表于 2023-12-5 18:04:17

edison1075 · 发表于 2023-12-5 18:32:07

古法酱油要去农村里面找，柳州附近的乡镇很多厂都做古法酱油，就是一个大缸泡

法制传奇 · 发表于 2023-12-5 18:56:38

该重新装修了，门和地砖可以换

zxcvbnm00900 · 发表于 2023-12-5 20:19:44

mxdmyy · 发表于 2023-12-5 20:30:07

酱油的这个指标大于1.2才好吃，，才会觉得比较鲜，，，

laoyilaoyi · 发表于 2023-12-5 22:27:38

本民做菜，从不用酱油。只用·盐。
老婆偶用酱油，觉得味道怪怪的，从此免用。

游荡游荡游荡 · 发表于 2023-12-5 23:47:15

氨基酸态氮含量是衡量酱油品质的重要指标之一，大于1.2或以上味道较鲜，其他都是扯淡

长秋生 · 发表于 2023-12-6 10:04:12

生抽、老抽、蚝油………

qiqiuqi · 发表于 2023-12-6 10:44:41

很少用，偶尔

登录 · 发表于 2023-12-6 10:57:04

日本酱油“龟甲万”还是不错的，疫情前买过，有点小贵。老婆说炒菜划不来就再也没买。现在家里用的是“千禾”零添加、。

360截图20231206105248833.jpg

qingming080l · 发表于 2023-12-6 12:43:10

以前的酱油会放起蛆，现在的放100年都一个卵样！

阿度 · 发表于 2023-12-6 13:42:22

身体接受，味蕾喜欢，别跟砖家走，快乐活到九十九

比蒙 · 发表于 2023-12-6 15:23:18

无添加酱油有P味道，必须谷甘酸钠大大的加！对身体没多少坏处的

老猪 · 发表于 2023-12-6 15:30:40

小时候经常帮家里买散装的

kings108 · 发表于 2023-12-6 17:35:32

放什么酱油，放点毛秀才味道好极了

相思江 · 发表于 2023-12-6 22:10:20

日本酱油“龟甲万”还是不错的，

[本地杂谈] 看不懂的酱油

2022年度爆料达人

2021年度爆料达人

2022年度流量担当

2021年度流量担当