桂林临桂一家经常排队等候的“砂锅饭 ”

mqy 11

    都说桂林人爱吃粉，喜欢排队等候，在桂林临桂建设路，却是有一家“砂锅饭”，每次来都能经常遇到排队等候的情况。


      砂锅饭，一直以生米煮成熟饭，颗粒感清晰，砂锅底部有一层香喷喷锅巴，让食用者，又爱又恨。
    因为吃砂锅饭，和吃豆腐一样，心急吃不了热豆腐，砂锅饭也是一样，心急吃不了砂锅饭。
      一碗砂锅饭，是需要时间去慢慢等待的，时间不长，只需要半个小时，等待生米伴随着明火，经过砂锅的煮制，慢慢变熟，变香的过程。
    都知道等人的时光，是最漫长的，而等待砂锅饭的时光，也同样会有这种感觉。
    过往的砂锅饭，是在砂锅饭半熟的情况之下，加入腊肠，腊肉，鸡肉或者香菇一起煮制，慢火成香入味。
   





     而今的砂锅饭，为了适应现代人的生活节奏，大多数商家，采用砂锅，“饭”，“菜”分锅煮的形式，用明火用砂锅煮饭，再用小锅现炒腊肉，鸡肉，香肠等等食材。
   成品出锅的 砂锅饭，依然能保持，现炒，锅里冒气，热气腾腾，吃起来香香的感觉。
此时排队等候的烟云，在砂锅饭的熏陶之下，也一同消失。

阿度

老板娘：凭此贴来店，免费三餐

自由飞跃

阿度 发表于 2024-01-06 10:15
老板娘：凭此贴来店，免费三餐

老板好！

自由飞跃

好吃吗？

神药板蓝根

菜分开和节省时间关系不大吧？
半熟放菜更多放的是肉类，绿叶蔬菜不适合。分开炒有很多蔬菜。

神药板蓝根

想想其实和时间也有关系。半熟放菜的得在特定的时间点，从下单到上菜至少得十几分钟。
分开的先把饭做好，下单了可以直接炒菜，几分钟就能完成。就是不好吃，和一个大锅煮饭没什么区别。

itwenhao

米粉当正餐根本吃不饱的，除非是不怎么做事的当正餐去吃…

涛涛茉莉

2个流派，但是我觉得大圆盘的铁西砂锅饭更好吃

桂林伟创电脑

临桂大圆盘滴铁西砂锅饭又算什么？

mqy 11

阿度 发表于 2024-01-06 10:15
老板娘：凭此贴来店，免费三餐

人家也是小本生意，养家糊口的，生意没有这么容易做的，能做到让人排队等候，已经是不错了。

mqy 11

自由飞跃 发表于 2024-01-06 11:29
好吃吗？

饭味道还不错，一般一个人懒做饭，中午就会去吃。

mqy 11

神药板蓝根 发表于 2024-01-06 12:11
菜分开和节省时间关系不大吧？
半熟放菜更多放的是肉类，绿叶蔬菜不适合。分开炒有很多蔬菜。

当然有关系罗，饭提前煮，菜再现场炒，起码能节约十五分钟，出锅。

mqy 11

涛涛茉莉 发表于 2024-01-06 12:41
2个流派，但是我觉得大圆盘的铁西砂锅饭更好吃

吃过也是不错的味道

mqy 11

桂林伟创电脑 发表于 2024-01-06 14:11
临桂大圆盘滴铁西砂锅饭又算什么？

其实砂锅饭大部分都能做得好吃，本来肚子就饿了，在饿中等待，肚子早就咕咕叫了。

mqy 11

神药板蓝根 发表于 2024-01-06 12:20
想想其实和时间也有关系。半熟放菜的得在特定的时间点，从下单到上菜至少得十几分钟。
分开的先把饭做好，下单了可以直接炒菜，几分钟就能完成。就是不好吃，和一个大锅煮饭没什么区别。

商业工艺，与传统工艺的更新。时间成本的计算。本来一个中午只能出20锅，分锅式，可以出到60锅。

aammyy

吃过，真的蛮好吃

kings108

查下在哪垲，哪天去尝尝

芊竹

以前二中旁边的明远砂锅饭挺好吃的

老猪

生意好，，，，，，，，