今晚吃红烧青蟹

稀星数点 · 发表于 2024-3-23 21:50:01

按照视频操作，用一根筷子插入它的肚挤眼，一刀两截，杀最后一个，粗心大意了，被它的大鳌夹住拇指，强行拽下一小块皮肉，还好，没出血。早上开车从防城港五六个小时回到桂林，难怪还那么生猛。
热锅放油，多一点，放葱姜蒜炒香，再放几片五花肉，炒出油，把青蟹按刀口面摆入锅，煎一下，再翻炒，蟹变色后，放一点白酒，加沸水煮几分钟，汤汁收了，就大功告成！感觉比大闸蟹好吃。毕竟是海里的。

法制传奇 · 发表于 2024-3-23 22:55:29

口水流

山尾人 · 发表于 2024-3-24 11:05:54

好厨艺！看着不象青蟹！

訾洲柚子林 · 发表于 2024-3-24 14:24:26

蛮多肥膏

稀星数点 · 发表于 2024-3-24 15:14:25

訾洲柚子林发表于 2024-03-24 14:24
蛮多肥膏

是的呢。

心咲 · 发表于 2024-3-24 22:53:01

这是远海梭子蟹，俗称兰花蟹，花蟹。
青蟹是壳超硬肉头更厚实的纯绿色的锯缘青蟹

稀星数点 · 发表于 2024-3-24 23:49:17

心咲发表于 2024-03-24 22:53
这是远海梭子蟹，俗称兰花蟹，花蟹。
青蟹是壳超硬肉头更厚实的纯绿色的锯缘青蟹

谢谢你的指正。我总认为花蟹花纹颜色偏红。

老猪 · 发表于 2024-3-25 08:53:58

下酒好菜

稀星数点 · 发表于 2024-3-25 10:07:35

老猪发表于 2024-03-25 08:53
下酒好菜

自斟自饮可以。太美味，会忘形！

[秀厨艺] 今晚吃红烧青蟹

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