周末得闲，做一次糖醋排骨尝尝

粒粒1207 · 发表于 2023-9-4 17:10:56

不上班就想来折腾一下厨房，想起妈妈曾经做的糖醋排骨，于是自己也想尝试一下。早上实在起不来，于是拜托邻居阿姨去买菜的时候帮我买一点排骨回来。
先焯水。

焯水的过程中我去调了一份糖醋酱汁。
配方是一勺料酒两勺生抽三勺白砂糖（冰糖也行）四勺香醋。
虽然酱汁调出来看起来很像黑暗料理的前奏，但是最后成果证明是成功的。

听说焯水之后过一遍冷水可以让肉更加紧实，反正我试了。等水滴尽了，热锅放油，将排骨放入两面焦黄，加入酱汁和没过排骨的开水。
盖上锅盖，小火焖二三十分钟。

开锅。

这时候就可以开大火收汁啦。
最终成品如下！不知道为什么收汁之后就变黑了。

顺便放一下晚餐，两个人吃饭，一荤一素一汤，素的是凉拌豆皮，汤是丝瓜汤。都是我一个人做的，对于没做过几次饭的我来说，已经是不错的成果了。

訾洲柚子林 · 发表于 2023-9-4 17:35:32

第一次就做的不错，继续努力

温柔天使 · 发表于 2023-9-4 17:56:40

感觉汁有点多，颜色还可以，上面再洒一层白芝麻更好看

自由飞跃 · 发表于 2023-9-4 20:21:05

油太多。

茜茜冒泡 · 发表于 2023-9-4 22:15:57

不错啊

还能扯些什么 · 发表于 2023-9-4 23:30:52

不错哦，看起来也好想吃啊

粒粒1207 · 发表于 2023-9-5 09:03:17

温柔天使发表于 2023-9-4 17:56
感觉汁有点多，颜色还可以，上面再洒一层白芝麻更好看

我喜欢用汁拌饭

粒粒1207 · 发表于 2023-9-5 09:03:47

訾洲柚子林发表于 2023-9-4 17:35
第一次就做的不错，继续努力

好哦

粒粒1207 · 发表于 2023-9-5 09:04:23

自由飞跃发表于 2023-9-4 20:21
油太多。

就炒排骨的时候放了一次油

粒粒1207 · 发表于 2023-9-5 09:05:44

茜茜冒泡发表于 2023-09-04 22:15
不错啊

谢谢

粒粒1207 · 发表于 2023-9-5 09:06:24

还能扯些什么发表于 2023-09-04 23:30
不错哦，看起来也好想吃啊

谢谢

有时间就可以做来吃啦

还能扯些什么 · 发表于 2023-9-5 10:08:08

粒粒1207 发表于 2023-9-5 09:06
谢谢有时间就可以做来吃啦

可能是炒糖色的时候，火大了糖炒过了

zxcvbnm00900 · 发表于 2023-9-5 14:44:53

蛮勤快。

卡乙 · 发表于 2023-9-22 10:49:16

米奇妮 · 发表于 2024-3-1 11:45:53

不错不错，继续发扬

西城道口 · 发表于 2024-3-11 04:36:26

我们都是直接倒一瓶海天的苹果醋，焖干收汁，酸甜正好合适。

[秀厨艺] 周末得闲，做一次糖醋排骨尝尝