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发表于 2023-5-2 15:13:43
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就像一些人认为只有卤菜粉是正宗,你告诉我谁是卤菜粉发明人?这个都说不清楚,你让大家认为它就是正宗?好吃就是正宗,不好吃你吹上天都没用。个人就觉得汤菜粉不错,凭什么一定要让所有人吃你认为正宗的廉价版卤菜粉?卤菜那么多,哪种卤菜是正宗?难道是现在的牛肉?以前说马肉更正宗吧。古代不给杀牛,哪来的天天可以吃牛肉粉,用牛肉熬卤水?
哪怕到了后来,白先勇的《花桥荣记》里有这么一段“一个礼拜我总要亲自下厨一次,做碗冒热米粉:卤牛肝、百叶肚:香菜麻油一浇,洒一把油炸花生米,热腾腾的端出来”,现在大多数是黄豆,牛肉,锅烧,葱花;人家那时候是卤牛肝、百叶肚、香菜,花生米,哪种是正宗?如果不是现在桂林太穷工资太低,大家吃米粉时加点百叶肚它不香吗?加点西班牙火腿也不是不可以吧,只要它好吃你消费得起。
汤菜粉和煮粉加点枞树菌做高端版也是有人吃的,为什么要固步自封?
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