红烧糖醋子排

古月散人

春雨绵绵蜗居陋室，无聊至极复思学习家庭厨艺，又尝试动手红烧糖醋子排，操弄结果如下：

古月散人

食材有：
子排约600克；青红椒及西红柿各1；青蒜葱花生姜若干。豌豆6～8两。
调料有：
冰糖+白砂糖适量；八角1粒，陈皮桂皮酌量；老抽1勺，食盐酌量，陈醋若干。
烹调：
子排焯水滤干备用；
熬制糖汁并将八角陈皮桂皮生姜大蒜梗葱花同锅熬至糖汁接近垂丝加陈醋若干（视各自口味）
干水子排入锅翻炒数分钟，子排全变金黄润红色，加老抽食盐酌量炒匀。随后加冷开水，淹平子排烧开，小火焖煮约10余分钟，注意观察翻动，避免粘锅面子排烧焦。视糖汁快起丝，子排松软适口度及时起锅。
炒辣椒蒜梗段碎葱花豌豆配西红柿装盘底糖醋子排盛装于上。

涛涛茉莉

仔排看起来大小合适，很入味了的样子呢！

訾洲柚子林

色泽还不够红亮，

古月散人

涛涛茉莉 发表于 2022-04-01 09:09
仔排看起来大小合适，很入味了的样子呢！

谢谢超版关注和点评鼓励

古月散人

訾洲柚子林 发表于 2022-04-01 10:09
色泽还不够红亮，

谢谢 訾洲柚子林 网友关注和点评支持