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漓江冬泳人 发表于 2022-06-03 09:38 炒糖粑,老桂林的经典小吃。三年困难时期,居民不发糖票,购货证也不供应白糖、红糖,偶有少量古巴糖(赤砂糖)人人打抢。炒糖粑也因原料问题而断档,逐渐绝迹。 好的炒糖粑需要明火熬糖,糖稀要炒得几可拉丝才下事先炸好的油粑粑。吃的时候还要趁濑,微微烫嘴才吃得出那份软糯香甜。现在,市区商业性的炒糖粑似有重现江湖,但熬糖用的是煤炉或煤气灶,似不如农家柴灶铁锅吃得香。
漓江冬泳人 发表于 2022-6-3 09:38 炒糖粑,老桂林的经典小吃。三年困难时期,居民不发糖票,购货证也不供应白糖、红糖,偶有少量古巴糖(赤砂 ...
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