嘙雒皮酿肉

wgh19686666 · 发表于 2023-2-4 10:40:02

“嘙雒皮”其实就是柚子皮，是我奶奶（她是广东人）的叫法，我们桂林也叫“柚子垟”，很多人都会做这道菜，有拿来酿肉的，也有拿来直接炒着吃的，不过吃之前要处理一下，焯水是必须的。。。。。。
备料（此处省略一万字）

焯好水的“嘙雒皮”再用凉水反复榨几遍，这样才能去除“嘙雒皮”的苦味。。。。。。

再酿入调好料的肉馅。。。。。。

最后上锅蒸10分钟就OK 了

zl7409 · 发表于 2023-2-4 10:50:08

好吃

訾洲柚子林 · 发表于 2023-2-4 16:18:56

豆腐盘出了猪肉价

wgh19686666 · 发表于 2023-2-4 16:19:53

訾洲柚子林发表于 2023-02-04 16:18
豆腐盘出了猪肉价

你说的是豆腐酿

wgh19686666 · 发表于 2023-2-4 16:20:18

zl7409 发表于 2023-02-04 10:50
好吃

家乡的味道

对穿肠 · 发表于 2023-2-4 18:37:03

五字不识有俩

[秀厨艺] 嘙雒皮酿肉