国庆假日：自制番茄肉酱意大利面

梦泰迪

每天桂林米粉陪着我走过春夏秋冬，悠哉乐哉，几乎忘记了曾经喜欢的意大利面味道。兴冲冲买回一包意大利面又束之高阁。昨天趁着国庆假日，自己在家学做番茄肉酱意大利面。虽然少了罗勒叶，但意大利美食风情满满，激活了我们的味蕾，回忆起过去品尝意大利肉酱面的味道，感叹地域美食的丰富多样，希望下次能把食材备得更齐，做得更地道。
     
1· 准备意大利面和番茄沙司备用。
     
2· “意面好吃在于酱”番茄酱的制作很重要。大番茄先划十字刀，开水烫一下，方便剥皮后切成丁，洋葱也切丁备用。
     
3· 蒜粒切末备用。
     
4· 准备新鲜肉末，牛肉末更好。
     
5· 锅中放水烧开，下入意大利面，加入适量的盐，加入橄榄油使面条不粘连更顺滑。水开后煮十分钟左右，尝一下面条的口感，膨胀而劲道就可以了，捞起冷却滤干后即可拌酱。注：最好一次性多放水，否则中途需要多次加水。
     
6· 锅中放油，先翻炒肉末后盛出备用。再放油爆香大蒜末，放入洋葱丁，番茄丁翻炒。
     
7· 炒至洋葱变软番茄出沙后，加入适量番茄酱，让颜色更红润。加入食盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调味以提升口感。
      以
8· 加入已炒好的肉末。
     
9· 最后放入少许清水熬煮，煮至番茄软烂出沙，颜色红亮后就可以出锅了。
     
     
10· 把意面倒入盘中，浇上番茄肉酱，香味顿时飘满餐厅。。。。。
     
品尝一下，哇！番茄肉酱味道浓郁，伴有鲜美肉末的颗粒感，味道还真不错啊！
     
     
意大利面还有一半，下次要备齐罗勒叶，买了牛肉才动手做意面，希望比这次做得更地道更好！

涛涛茉莉

看着好美味啊

梦泰迪

涛涛茉莉 发表于 2024-10-8 11:39
看着好美味啊

诚谢超版赏贴鼓励！

由小歪

看的我都想去买原材料了

梦泰迪

由小歪 发表于 2024-10-8 14:04
看的我都想去买原材料了

意大利肉酱面是另一种口味，我也是初学的。
诚谢版主赏贴鼓励！

羽懿

看着蛮好吃呢

需时耳

美味啊！

梦泰迪

羽懿 发表于 2024-10-8 16:48
看着蛮好吃呢

异域风情美食，学做以解馋。
诚谢赏贴点评支持！

梦泰迪

需时耳 发表于 2024-10-8 18:30
美味啊！

学做意面以解馋。
诚谢赏贴点评！

自由飞跃

这酱肉浇啥都好吃。

梦泰迪

自由飞跃 发表于 2024-10-8 19:47
这酱肉浇啥都好吃。

达人说得对啊！我怎么没想到呢？下次意面吃完了，也可用来做普通的拌面酱哦！
谢谢赏贴点评！

提拉米苏

罗勒可以在家自己种一点，很香！

梦泰迪

提拉米苏 发表于 2024-10-11 15:29
罗勒可以在家自己种一点，很香！

太好了！谢谢超版赏贴与分享！
罗勒可以自己种植？要去花鸟市场买罗勒苗呢？还是买种子呢？

提拉米苏

梦泰迪 发表于 2024-10-11 17:20
太好了！谢谢超版赏贴与分享！
罗勒可以自己种植？要去花鸟市场买罗勒苗呢？还是买种子呢？{:6 ...

我之前是买种子，但是发芽率比较低

梦泰迪

提拉米苏 发表于 2024-10-11 17:56
我之前是买种子，但是发芽率比较低

既然买罗勒种子发芽率低，那就只能买罗勒苗来种植了。谢谢超版分享！

xiujiewu123

值得肯定和推荐！

梦泰迪

xiujiewu123 发表于 2024-10-12 15:38
值得肯定和推荐！

初次学做，遗憾还有些材料未配齐。
谢谢赏贴与支持！

提拉米苏

我给你打赏了个红包哦！请在APP查看

梦泰迪

提拉米苏 发表于 2024-11-7 15:06
我给你打赏了个红包哦！请在APP查看

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