到了文昌龙楼，看长征七号甲发射，吃美味正宗的文昌鸡那是必须的啦。有道是文昌鸡被誉为海南四大名菜之首。
咱曾多次去文昌，（参观航天发射基地，宋氏祖居，铜鼓岭）每次去文昌，少不了吃文昌鸡。
这是我从文昌火车站乘旅游专线到龙楼下车，看到的第一家文昌鸡店。
符记正宗文昌鸡饭店。在海南岛，符姓的人蛮多。
文昌鸡店的员工在门口剁椰子，取椰肉。传统的文昌鸡，多般是拿来做白切，如今也流行新潮吃法，文昌椰汁鸡。
这哥们家的椰子不对外售卖 ，仅供自家餐馆做椰汁文昌鸡。征得这剁椰子小哥同意 ，拍了两张照片。
3月份海南可穿拖鞋了。
这个专用挖椰肉的弯刀蛮好使。
文昌龙楼航天发射，给龙楼小镇带来了泼天富贵，这里的居民开民宿，在自己屋顶平台上搞观礼台，卖观礼座位。餐饮也叫一个红火。 饭点，来自国内各省市的游客纷至沓来。游客多般是来看发射的吧。
小镇上的文昌鸡店鳞次栉比 ，多得一下数也数不清。
以前我曾调侃咱家附近，短短的几分钟路，就有十家八家米粉店，而这里的文昌鸡店，比起我们的米粉店多得有过之而不及。
剁！剁！剁椰子！
文昌椰汁鸡，很受游客欢迎，你看鸡店门口剁成堆的椰子 ，你就知道店家生意有多好。征得剁椰子小哥同意，拍了张照。
圆满文昌本地椰子鸡饭店。
民宿的小哥向我推荐了向群文昌鸡店。他说此家店在镇上开了十几年了，店家自己家养的文昌鸡。
听当地人推荐，应该没错。
向群文昌鸡店，主打白切文昌鸡，白灼鱿鱼，香炸大肠 ，看上去都很有特色。
文昌鸡价格不菲，78；88元一份（约半只）
我点了一份88元的白切文昌鸡，迫不及待的尝了两块，感觉味道真不错。文昌鸡确实是皮薄嫩滑，骨酥，香气十足，肉质肥美，肥而不腻，鸡皮是脆的。口感极佳。
因要赶火车，车票紧张嘛，我买到的还是站票。我把白切鸡打包回海口。
这鸡有点肥呀！
老板娘给我做了一碟蘸料。
老板娘说，这是她家养了起码8个来月的鸡，有蛋花了，不老不嫩 。鸡养到后期，就把鸡关起笼养，红薯米糠等还要煮熟才喂鸡。
这些是具有海南岛特色的蘸料，是吃海鲜，白切鸡的灵魂伴侣。尤其是那沙姜酱好吃，海南特有的小青桔，有去腥提鲜的功效。老板娘把小青桔划个小口，把汁挤进料碟里，小青桔的清香酸味恰到好处，和沙姜酱，蒜蓉；香菜；红辣椒；酱油等调和，味道适口。这蘸料味道好独特，咱喜欢这蘸料。
老板娘给我打包一小盒蘸料，还带上几个小青桔。
这是海口的文昌鸡店的白切文昌鸡，一份是68元。咱一般是周末去光顾此家店。蘸料的搞法不一样。
因时间关系，咱这回在龙楼没有吃椰汁文昌鸡了，所以就没拍椰汁文昌鸡的照片。在此用2023年某月拍的照片贴一下。
通常一个底锅起码要倒三个椰子，纯椰汁， 不放水。
锅里放一些老椰子肉煮一下。
锅里的椰汁开了后，倒入鸡块。
自己调蘸料，少不了海南小青桔，基本的调料有：酱油；红辣椒；香菜；葱花；蒜蓉；花生碎；沙姜酱等等。
咱曾多次吃过椰汁文昌鸡，这样的吃法，汤鲜微甜，吃到后面，锅底起了焦糖。椰子含糖也多呀。
或许，在海南人的记忆中，文昌鸡不仅是道闻名遐迩的海南佳肴，更是其异乡游子念念不忘的家乡味道。
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