石记米粉（二）驿前街店：卤菜多味道美

梦泰迪

在桂林，只要谈起桂林米粉的板路，那家米粉好吃，每个桂林人几乎都能张口就来，如数家珍。解放西路，乐群菜市旁边的石记米粉，由祖学中医的石先生，厨艺了得的石伯娘于70年代开始创建，石记的锅烧卤水让人吃过不忘，店里总是门庭若市，一位难求。
现在石记米粉传承到后辈手中，在铁西小区，我意外品尝过石记米粉。今天在驿前街，第二次走进石记米粉，那熟悉的卤水香味，由米粉牵头，一直把我牵到驿前街。我想这就是传承的力量，是品牌的力量。难怪桂林米粉代代相传，到如今米粉文化一直传承了两千多年。
     
这里就是石记米粉，驿前街店。
     
米粉品种很多，还有炒饭，炒粉利供应。
     
除了有锅烧，卤牛肉，香肠，卤猪肚等。还有几个大盘里有5元一份的卤肥肠等各种加菜品种。
     
我选择了锅烧，还有卤猪肚。
     
哇！锅烧，卤猪肚居然在碗里铺了几乎一层，还有油炸黄豆和花生。通常米粉店里黄豆和花生只放一种。
     
自选台品种很多，随个人口味自由加入。
     
配菜太多会抢了米粉卤水的原味，适量就好。
     
     
石记秘方卤水，颜色不是太深，味道却浓郁醇香，还有那香脆的锅烧，卤猪肚，2两5元。怪不得桂林人总说，最好吃，最实惠的首选米粉。
     
     
石记米粉在驿前街开店有一年了，还有铁西店，施家园店，芦笛路店，好像西城路也有店。你品尝过哪一家店呢！
     


这是第一篇：新鲜事：吃石记米粉，打卡积分！
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(出处: 桂林人论坛)

红姐5351

改天去尝尝

何山鹰

坚守桂林味道的粉店不多了～

见青山

客居粤地且丧失味觉的妹仔只能凭图想象

lume2017

真心话。。这个石记不好吃了。。就是一个名字。

古月锦波

不过如此，只能这样说了

oyqf119

我吃米粉也是不放配菜，免得干扰卤水的味道，吃完嘴巴里还能回味卤水的甜味。有的人辣椒油、辣椒粉、酸豆角、酸萝卜、海带、葱花等舀起一大碗，堆起好高，这种吃法我无法理解。

訾洲柚子林

石记米粉的确保留了传统桂林米粉的味道

狂奔小野人

没对啊，这家原来的不是喊石记波，原来这个米粉店以前都是24小时不关门的，小时候大年三十最喜欢网吧开黑然后到1 2点回家吃这个米粉的，现在换老板了。。

巴黎在燃烧

lume2017 发表于 2023-1-6 09:23
真心话。。这个石记不好吃了。。就是一个名字。

说真的，哪一家米粉店都有人讲不好吃，昨天这个说老东江米粉不好吃了，今天那个说路口村米粉不好吃了，明天又说大村阿贵米粉不好吃了，但是这种老店基本每天都好多人排队吃，只能讲看自己的口味。

QAZWSX789

摩桑

看个人口味

梦泰迪

红姐5351 发表于 2023-1-6 07:19
改天去尝尝

诚谢赏帖点评！

梦泰迪

何山鹰 发表于 2023-1-6 07:56
坚守桂林味道的粉店不多了～

主要是老一辈米粉创始人退下来了，如果没有人接班，手艺就会失传。如果能传承，老字号还是一块吸引客户的金字招牌。

梦泰迪

见青山 发表于 2023-1-6 09:14
客居粤地且丧失味觉的妹仔只能凭图想象

在广东就可以品尝粤式茶点，广东菜，期待分享广东美食帖！

梦泰迪

lume2017 发表于 2023-1-6 09:23
真心话。。这个石记不好吃了。。就是一个名字。

其实，好吃与否个人口味很重要。不管店名是什么，客人最后还是要适合自己口味才会不断进店的。
诚谢赏帖点评！

梦泰迪

古月锦波 发表于 2023-1-6 09:32
不过如此，只能这样说了

诚谢赏帖点评！

梦泰迪

oyqf119 发表于 2023-1-6 09:33
我吃米粉也是不放配菜，免得干扰卤水的味道，吃完嘴巴里还能回味卤水的甜味。有的人辣椒油、辣椒粉、酸豆角 ...

所以，配菜是自选啊，依个人口味增添。

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2023-1-6 09:39
石记米粉的确保留了传统桂林米粉的味道

看来，楼主也喜欢石记的味道！

梦泰迪

狂奔小野人 发表于 2023-1-6 10:17
没对啊，这家原来的不是喊石记波，原来这个米粉店以前都是24小时不关门的，小时候大年三 ...

石记说，他们在驿前街开店有一年了。就在观音阁驿前街假山石的南边门面。