为何米粉排长龙 又见桂林味香馆

梦泰迪

bainiangudu 发表于 2023-2-25 11:10
那是绝对     不可能的

要去吃了才知道！

梦泰迪

大狗熊 发表于 2023-2-25 11:18

诚谢赏帖支持！

梦泰迪

itwenhao 发表于 2023-2-25 13:55
收不收周围的吃的太贵了啊，他们才排队在这里吃…

是新店开张的轰动效应，加上味香馆的品牌效应，“他们才排队在这里吃…”

骆驼先声

想起30年前味香馆的锅烧了，真滴好香好脆哦

抠鼻屎先生

米粉卤水味道鲜咸适宜，中规中矩，还不错。

这个水平在桂林非常多。

梦泰迪

骆驼先声 发表于 2023-2-25 22:40
想起30年前味香馆的锅烧了，真滴好香好脆哦

味香馆确实是桂林人不会忘却的米粉记忆。

梦泰迪

抠鼻屎先生 发表于 2023-2-26 00:49
米粉卤水味道鲜咸适宜，中规中矩，还不错。

这个水平在桂林非常多。

确实如此。现在米粉店遍布大街小巷，各出奇招，卤水味道已经基本稳定，细微差别就看各人口味，还有店堂，服务等综合性水准了。

东临漓江

桂江船歌 发表于 2023-2-24 20:40
讲实在的，5一6元带肉的米粉，在全国只有桂林才能吃到带肉的米粉，这个价格真的低到极限了，别省市没肉 ...

说的情况如实，确实是这样 。
       例如，21年我去西北的银川，要了一碗牛肉面六元，里面只有蚕豆大小一样的两片薄牛肉，而且佐料就是两样，葱花和红辣椒粉 。葱花由操作台控制，红辣椒粉随意 。但炒菜和包点不贵 。
       上海市区繁华路段的素面或炸酱面更不敢恭维，饿得实在没有办法才会吃，吃了会悔恨终身，价昂口感差 。不过，在上海生活，自己去菜市场买菜自己做，还是划算的，上海菜市场的肉、禽、蛋、鱼基本和桂林相差无几 。

东临漓江

梦泰迪 发表于 2023-2-24 21:30
如果桂林米粉能向螺蛳粉一样，做成方便的快餐米粉，走向全国市场，米粉产量就会翻几番！

你说的类似螺蛳粉一样的方便包装米粉已经有了呀。 我前年还吃过 。只不过是口味还是赶不上我们现在在桂林的米粉店吃的那么舒心 。
      由于桂林米粉的特殊原因，而不能象快速面或螺蛳粉那么甩脱 。况且包装式的桂林米粉和螺蛳粉一样，价格不菲，不容易被接受 。

东临漓江

梦泰迪 发表于 2023-2-24 21:34
那还要看看开业三天过了，米粉卤菜能保持这个水准才行！

我也准备在它的优惠期过了，价格处于正常范畴时再去认真品味 。

东临漓江

梦泰迪 发表于 2023-2-24 21:40
龙船坪路马家米粉好吃吗？如果卤水味道好，卤菜少一点点，人们也会去捧场的。毕竟卤菜的随意性大一些。

现在去马家米粉店嗦粉的基本是三类银 。
      一   地点处于周边都是居民区，居民出自就近方便 。
      二   店前停电动车非常方便，上下班顺便，还有周边商铺的打工者早中餐 。
      三   是只求口感，其它带过的这类银 。

东临漓江

桂江船歌 发表于 2023-2-24 21:50
桂林米粉在外面市场己经做坏了，米粉协会不懂的营商，给外面的人搞坏了口碑，很难做成市场化了，只能在桂 ...

你讲的这些问题，需要形成一个规范的制度和一个行政部门去强制执行，认真落实，严厉处罚才能解决 。

      可是，如今衙门哪有这等闲心，衙门鳏员的心用在怎样拍马屁 升职 。

东临漓江

烟尘雨 发表于 2023-2-25 07:19
七个米粉，排辣么长，揍为买一送一，节目一过，烧也退了。

说得对，当优惠期一过，不会这样排队了 。如果长时间是这样排队，那才是有的研究的。

东临漓江

zml3618 发表于 2023-2-25 08:55
太平路附近，肠粉店也有好几家。
如今同来馆开张，那铺面过去好像是明桂在做吧。
走了国内一些城市，觉得桂 ...

那是因为桂林米粉做成大众消费餐食，还有就是桂林许多打工族为了甩脱，中餐也是来碗米粉打发，食客多生意兴隆自然进入这行业者多，无形中价格就高不到哪里 。

梦泰迪

东临漓江 发表于 2023-2-26 18:12
说的情况如实，确实是这样 。
       例如，21年我去西北的银川，要了一碗牛肉面六元，里面只有蚕豆大小 ...

你说对了，我在上海住了一年，“上海菜市场的肉、禽、蛋、鱼基本和桂林相差无几 。”是实话，就是去餐馆太贵。可见桂林的生活水平也蛮高的，大概因为有游客吧，市场价居然与上海不差上下。就是米粉便宜。

梦泰迪

东临漓江 发表于 2023-2-26 18:21
你说的类似螺蛳粉一样的方便包装米粉已经有了呀。 我前年还吃过 。只不过是口味还是赶不上我们现在在桂林 ...

桂林快餐米粉我在上海经常买，自己在家做卤菜，与桂林卤菜米粉还是有差距。不像螺蛳粉配料包一大堆，味道相差无几，容易被接受。

茅锋

现在的卤汁和以前没有可比性。不仅仅是香料，技术的问题。桂林人用‘卤锅’形容繁杂，卤锅下料越杂越香，老牛肉，泥肚，连田，脷，七七八八，才能成就香满一条街的卤香。味香馆翻卤锅，恨不得环湖塘都晓得。还有一样，炸过锅烧的卤油，还有几个店用？用得好？

叉车工人乌鸟鸟

我喜欢吃梁志强师傅的米粉，可惜在福隆源这里的这家倒闭了