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[活动] 【中秋晒美食】参赛----秘制酱烧五花肉和鼓汁排骨,请大家多多支持

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发表于 2012-9-22 10:11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 骑着单车找幸福 于 2012-9-22 23:47 编辑

一、秘制酱烧五花肉
     准备材料:五花肉一块、姜一小块、葱2棵、八角一个,桂皮一小片、料酒少许、
        红辣椒4个、生抽一勺、耗油一勺、白糖少许
     花费:五花肉350克(8元),其它材料约2元,合计10元。
    步骤:
1.
DSC00851.JPG
2.五花肉放冰箱冷冻1-2小时后拿出切成约2寸长的薄片
DSC00854.JPG
3.放入料酒、生抽、耗油、白糖、盐、姜末(佐料多少依个人口味而定)
DSC00855.JPG
4.将酱料均匀的涂抹在每一片五花肉上,腌渍1小时左右
DSC00858.JPG
5.将平底锅倒入少许食用油,五花肉一片片煎熟,起锅的时候撒上红辣椒末及葱末即可
DSC00866.JPG


二、鼓汁排骨
     准备材料:子排、香菇2个、姜1小块、大蒜3个、豆鼓3-4勺、料酒少许、生抽少许、
      白糖少许、淀粉少许

     花费:子排400克(12元),其它材料3元左右,合计15元。

     步骤:
   1.
    DSC00875.JPG
2.将子排洗净沥干水,放入生抽、料酒、盐、少许白糖、少许淀粉拌匀后腌半小时;
DSC00878.JPG
3.将豆鼓、姜、蒜剁碎放少许油炒一下和剁碎的香菇一起铺在子排上面,放入蒸锅蒸20分钟
DSC00879.JPG
4.20-30分钟后子排出锅拌匀即可
DSC00883.JPG


这就是我做的两道菜,请大家多多支持,多提宝贵意见,谢谢大家!

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发表于 2012-9-22 11:10:49 | 显示全部楼层
沙发        什么时做个小菜给我吃吃!

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发表于 2012-9-22 12:00:04 | 显示全部楼层
一看楼主就是干净利落的人.
酱烧五花肉很诱人.流口水了.
第二道菜.豆鼓写错了.应该是豆豉.
有个疑问就是20分钟.排骨熟了吗?

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发表于 2012-9-22 13:17:31 | 显示全部楼层
有个疑问就是20分钟.排骨熟了吗?
如果用压力锅就没有问题

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发表于 2012-9-22 14:20:08 | 显示全部楼层
楼主的菜做得很不错哦``·不过我得问你个问题·肉菜确定是这个价钱?··我已经确定不是你自己买的了·因为按你的价钱·买来的只能是死猪肉(700克五花肉8元钱,800克排骨12元钱,买菜的人都明白不可能)。至于你用的肉是不是五花肉倒还是其次了····

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发表于 2012-9-22 14:31:02 | 显示全部楼层
楼主很讲究啊,材料都用小碟分别盛好;有做节目的潜质

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发表于 2012-9-22 14:52:31 | 显示全部楼层
呵呵,重在参与,看上去楼主是用了心的,说说个人的观点,原材料就不讲了,首先颜色,肉的颜色稍深,排骨的颜色偏淡,其次就是口感,肉如果就是这样生煎的话肉质会不会显老呢,排骨蒸20分钟的话火候肯定是不够的,献丑了

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发表于 2012-9-22 15:27:32 | 显示全部楼层
临近中秋了 出手的人是越来越多了 不错不错

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发表于 2012-9-22 15:34:12 | 显示全部楼层
呵呵,重在参与,看上去楼主是用了心的。

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发表于 2012-9-22 16:16:06 | 显示全部楼层
回复 5# 踢鱼新闻

鱼兄总是那么明察秋毫.我估计是8两和7两.

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 楼主| 发表于 2012-9-22 18:49:53 | 显示全部楼层
3#"有个疑问就是20分钟.排骨熟了吗",
因为我用料少,所以20分钟高火各异蒸熟了

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 楼主| 发表于 2012-9-22 18:54:35 | 显示全部楼层
5#"700克五花肉8元钱,800克排骨12元钱"
因为上传比较急,计算失误敬请谅解,应改为350克五花肉8元钱,400克排骨12元钱,所有材料一定都是我自己亲自购买的,这只是个人爱好,本人只是重在参与

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 楼主| 发表于 2012-9-22 18:55:34 | 显示全部楼层
非常感谢10#的更正

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 楼主| 发表于 2012-9-22 18:57:34 | 显示全部楼层
7#以上菜品本人都是第一次尝试,谢谢您的指教

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发表于 2012-9-22 22:46:37 | 显示全部楼层
有空我学做试试

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发表于 2012-9-22 23:50:44 | 显示全部楼层
我喜欢那盘五花肉,看着就想吃!

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发表于 2012-9-23 09:46:56 | 显示全部楼层
这个看起来不错!!尤其是五花肉那个.

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顶起……顶起……

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发表于 2012-9-23 20:21:03 | 显示全部楼层
好贴阿楼主,代表大家谢谢您

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发表于 2012-9-23 21:47:27 | 显示全部楼层
第一道材还可以,第二道菜看相差点
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