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[秀厨艺] 天晴摸了点螺丝炖个鸭脚煲汤,顺带做螺丝粉

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发表于 2019-3-31 10:28:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一步,炒螺丝加点骨头炖原汤;自己捡的螺比大小不一,反正又不吃螺丝肉,就懒得剪螺尾了。

炒螺丝

炒螺丝

第二步,配香料;家庭自己做,香料是有什么就配什么吧,没有打粉机就不打粉,大不了煮久些。当然外面加什么螺丝膏什么的,我们自己做就算了,反正自己吃就不用加那些添加剂了。

配香料

配香料

第三步,煮螺丝原汤;

煮原汤

煮原汤

第四步,趁着煮烫的时间来,弄个螺丝粉的精华——红油。因为平时自己经常理工点什么红油猪耳、拍黄瓜、口水鸡什么的凉拌菜用得着,就多弄点,外面卖的只红不香不辣。

红油1

红油1

红油2

红油2

第五步,炒配料,在楼下超市买了点酸笋酸豆角,木耳是家里存的干货泡发。什么花生、黄花菜没有了,就将就点了。

配菜

配菜

第六,成品,看着还过得去。味道嘛鲜味上差了点,如果煮烫时加点鸡架、虾米或干贝什么的会更好。家庭版卫生是第一的。鸭脚没空买,有时间再去,顺便弄点猪蹄、鸭胗一起卤,打个火锅什么的。

成品1

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成品2

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第一次发这么多图片贴有点乱

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发表于 2019-3-31 12:09:06 | 显示全部楼层
真香啊。

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 楼主| 发表于 2019-3-31 13:20:24 | 显示全部楼层

家庭版原料不足,只是卫生些罢了

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发表于 2019-3-31 14:16:52 | 显示全部楼层
好浪费,螺蛳还可以做嗦螺的,一碗螺蛳粉一碟嗦螺

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发表于 2019-3-31 15:58:43 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
好香……

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发表于 2019-3-31 23:02:20 | 显示全部楼层
螺丝难洗不
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发表于 2019-4-1 09:23:08 | 显示全部楼层
所谓“食不厌精脍不厌细”,难得楼主精神好

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发表于 2019-4-1 15:28:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 老子卵最大 于 2019-4-1 15:29 编辑

请问这三样是什么 截图201904011529224215.png

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发表于 2019-4-1 15:52:36 | 显示全部楼层
为什么我能闻到香味

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 楼主| 发表于 2019-4-1 17:17:34 | 显示全部楼层
乐购巴士装修建材网 发表于 2019-3-31 14:16
好浪费,螺蛳还可以做嗦螺的,一碗螺蛳粉一碟嗦螺

自己摸的太小个了,没什么肉

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 楼主| 发表于 2019-4-1 17:18:50 | 显示全部楼层

用钢丝球比用牙刷洗方便,干净

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 楼主| 发表于 2019-4-1 17:20:39 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2019-4-1 09:23
所谓“食不厌精脍不厌细”,难得楼主精神好

主要是想做鸭脚煲,没买到,最后做了鸭胗猪蹄煲

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小安仔 发表于 2019-4-1 17:17
自己摸的太小个了,没什么肉

再小也是肉,看着有那么大个了,嗦起有味

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 楼主| 发表于 2019-4-1 17:24:31 | 显示全部楼层

小茴、干沙姜、胡椒粒,主要是家庭常用香料。像草一样的是香茅草,平时在家做潮汕味卤鹅翅、鹅掌多些,所以备有

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 楼主| 发表于 2019-4-1 17:25:03 | 显示全部楼层
门隔流水 发表于 2019-4-1 15:52
为什么我能闻到香味

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发表于 2019-4-2 10:03:40 | 显示全部楼层
厉害,看起来有模有样,不是螺蛳肉可惜了

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 楼主| 发表于 2019-4-2 10:23:09 | 显示全部楼层
伊榭尔伦的风 发表于 2019-4-2 10:03
厉害,看起来有模有样,不是螺蛳肉可惜了

想吃螺丝肉,哪天专门用田螺或者扭扭螺放酸辣椒酸笋、紫苏薄荷生炒,那才过瘾

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浪费
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