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[秀厨艺] 看看我做的肠粉,还算正宗吗?

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发表于 2019-10-15 10:38:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
据说肠粉源于广东罗定,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

在桂林也有很多肠粉店。大家普遍知道的海X肠粉,还有最近很火的万象城那家红X村肠粉。算来我是一个挺喜欢吃肠粉的人,也隔三差五吃肠粉。总觉得做肠粉是件很难的事,不过最近认识了一个广东妹子,聊天的时候偶然聊到,她说她会做肠粉!我当时吃惊得……

周末去她家串门,本来说约起去外边吃饭,我对肠粉念念不忘,于是说,不如你教我做肠粉吧!妹子家里材料、盘子都是现成的,说干就干!

这是在她指导下做的肠粉,妹子开玩笑说,是可以开店的水平大家看看如何?

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发表于 2019-10-15 11:06:21 | 显示全部楼层
不错,不像外面有很多添加剂,桂林目前还没找到很好吃的肠粉

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发表于 2019-10-15 11:15:12 | 显示全部楼层
确实很不错

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 楼主| 发表于 2019-10-15 11:48:29 | 显示全部楼层
门隔流水 发表于 2019-10-15 11:06
不错,不像外面有很多添加剂,桂林目前还没找到很好吃的肠粉

多谢,祝您有个好胃口

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 楼主| 发表于 2019-10-15 11:49:07 | 显示全部楼层

祝您有个好胃口

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发表于 2019-10-15 14:57:22 | 显示全部楼层

胃口一直很好,就缺肠粉

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发表于 2019-10-15 16:07:13 | 显示全部楼层
求粉浆的方子

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要磨米。

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发表于 2019-10-16 06:54:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
门隔流水 发表于 2019-10-15 11:06
不错,不像外面有很多添加剂,桂林目前还没找到很好吃的肠粉

万象城沃尔玛旁边的红荔村肠粉还不错,可以去试试

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发表于 2019-10-16 09:56:32 | 显示全部楼层
个人喜欢吃云浮那边的肠粉,比较吸汁。

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发表于 2019-10-16 11:05:11 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
肠粉粉皮是用什么做的,看起好好吃的样子。

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 楼主| 发表于 2019-10-16 11:11:21 | 显示全部楼层
晨牛 发表于 2019-10-15 14:57
胃口一直很好,就缺肠粉

哈哈哈哈哈你缺好吃的

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 楼主| 发表于 2019-10-16 11:14:08 | 显示全部楼层

粘米粉、澄面、粟粉,按照8:5:2的比例调配,水是2倍即可

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 楼主| 发表于 2019-10-16 11:14:42 | 显示全部楼层

不需要,粘米粉澄面粟粉这几种粉调配

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井然有序 发表于 2019-10-16 11:05
肠粉粉皮是用什么做的,看起好好吃的样子。

粘米粉、澄面、粟粉调起的

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发表于 2019-10-16 13:45:05 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
学习了,哪天试下

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发表于 2019-10-16 17:10:27 | 显示全部楼层
记不得楼主讲的那些肠粉的地名,只晓得早茶有鲜肉肠粉,叉烧肠粉……,每次去必点

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发表于 2019-10-17 10:03:58 | 显示全部楼层
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卷肠粉 - 食尚煮艺 桂林人论坛  http://bbs.guilinlife.com/thread-8480109-1-1.html

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发表于 2019-10-17 14:43:00 | 显示全部楼层
我就要讲 发表于 2019-10-17 10:03
顶一贴
卷肠粉 - 食尚煮艺 桂林人论坛  http://bbs.guilinlife.com/thread-8480109-1-1.html

你们都太厉害了!

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发表于 2019-10-17 14:51:09 | 显示全部楼层
这个摊皮好难的样子
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