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[秀厨艺] 自炒的麻辣小龙虾,好吃看得见!

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发表于 2020-6-21 22:59:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老林夕 于 2020-6-21 23:07 编辑

        在饭店吃过几次麻辣小龙虾,味道的确不错。但油太多(姑且不说油的好坏),而且不知道清洗得是否干净,所以每次在外吃麻小,我都是浅尝辄止,不敢多贪。
        今天在菜市场看到鲜活的小龙虾大小适中,肚下较干净,便买回两斤,剥其头壳,去其虾线,用牙刷刷洗其身,在清水中加入食盐、米醋让其泡澡10分钟,再冲洗至水清,捞出晾干。
        2两茶油八成热后下姜片大葱段蒜米,爆香后下干l辣椒花椒,再来3大勺豆瓣酱2勺白糖,香味马上扑鼻而来,此时将洗净的小龙虾倒入,干水后加入料酒炒香,1听漓泉水,大火烧开转小火焖5分钟,再用大火收汁,加蚝油生抽调味起锅装盘上桌,一盘麻辣小龙虾就OK了。


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发表于 2020-6-21 23:29:10 | 显示全部楼层
好吃太累

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发表于 2020-6-21 23:52:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
鳃去了没有,那是最脏的

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发表于 2020-6-22 15:41:01 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
谢谢老林夕不藏私的详尽小龙虾菜谱喔

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看着口水都流了!

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发表于 2020-6-22 17:34:01 | 显示全部楼层
做得好清爽,没有店里面那种油腻腻的感觉

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发表于 2020-6-22 17:37:25 | 显示全部楼层
谢谢楼主不吝私房菜谱,步骤很详细,改天照着做一下

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发表于 2020-6-22 18:27:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
红艳艳,学习一下。

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 楼主| 发表于 2020-6-22 21:58:36 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
晨牛 发表于 2020-6-21 23:29
好吃太累

不累,半个多小时搞定。

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 楼主| 发表于 2020-6-22 21:59:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
风铃亲亲 发表于 2020-6-21 23:52
鳃去了没有,那是最脏的

要去掉的。

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 楼主| 发表于 2020-6-22 22:00:00 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
风铃亲亲 发表于 2020-6-21 23:52
鳃去了没有,那是最脏的

要去掉的。

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 楼主| 发表于 2020-6-22 22:02:23 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
水能载舟12 发表于 2020-6-22 15:41
谢谢老林夕不藏私的详尽小龙虾菜谱喔

不客气,我只是把我做的过程分享给大家,希望大家提出宝贵意见,让我做得更好。

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 楼主| 发表于 2020-6-22 22:03:19 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 老林夕 于 2020-6-23 07:16 编辑
wgh19686666 发表于 2020-6-22 16:19
不错不错


你做的好象很不错哦,怎么做的,可以分享一下不?

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 楼主| 发表于 2020-6-22 22:04:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2020-6-22 17:28
看着口水都流了!

美女超版见多食广,见笑了!

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本帖最后由 老林夕 于 2020-6-23 07:18 编辑
静宁 发表于 2020-6-22 17:34
做得好清爽,没有店里面那种油腻腻的感觉


就图这清爽卫生安全,所以辛苦点也值得!

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 楼主| 发表于 2020-6-22 22:06:55 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
砍柴十年 发表于 2020-6-22 17:37
谢谢楼主不吝私房菜谱,步骤很详细,改天照着做一下

不客气,希望多提宝贵意见!

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民间桂林 发表于 2020-6-22 18:27
红艳艳,学习一下。


献丑了。

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发表于 2020-6-23 09:12:39 | 显示全部楼层
老林夕 发表于 2020-6-22 22:06
就图这清爽卫生安全,所以辛苦点也值得!

要是有点步骤图更好,一直觉得清洗是最麻烦的一步

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老林夕 发表于 2020-6-22 21:58
不累,半个多小时搞定。

那是数量不多?
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