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[秀厨艺] 自制芋圆,高颜值又美味~~(一度做到心态崩溃)

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发表于 2020-9-1 10:08:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 琦珍异宝 于 2020-9-1 10:14 编辑

我是一个特别爱好甜品的人,虽然身材微胖,但是无法拒绝甜品带来的愉悦感觉。
芋圆是特别受我青睐的,口感绵软又Q弹,搭配椰奶,吃起来不要太爽。



平时我比较宅,懒得出去吃,一直想亲手做来着,去年想了一年也没动手。
今年,在网上买了木薯粉,红薯,紫薯,可是总是各种借口推脱,直到红薯放到发芽了,终于下定决心开始做了。



拿出我已经发芽的红薯,做好准备。



削皮洗净,备用。



切块,隔水蒸15分钟左右,筷子可以轻易插进去就行了。



用叉子或者擀面杖压成泥状。



两个颜色做好了,备用。



加入白糖,木薯粉,搅拌,薯泥和木薯粉的比例大约是2:1.5
然后就是不停的揉搓,揉搓,揉搓,发现有块状的薯块就捏碎。



把“面团”搓成细条状,切丁。



洒点干木薯粉,不容易粘在一起。



切完了就是这样的,不要切太大一块,不然不好吃。



怕结块,我又撒了一些干木薯粉。




做白色的时候,水加多了,变成了非牛顿液体,怎么也搅拌不起来,我心态特么要炸了,只好第二天又去买了芋头,本来我是想做纯木薯粉的。





“面团”还是太软了,无法切丁,后来只好手搓了,不过这才是真正意义上的芋圆。



为了防止串色,我分两锅煮的,煮不完的,放在冷冻室速冻。





煮出来颜色还是很漂亮的。





加上事先做好的龟苓膏,椰奶。
高颜值有卖相,味道也不必外面卖的差,甚至有过之而无不及。
喜欢吃冰冻的,可以冰镇一下,冷热皆好吃。
口感柔软中带着Q弹。





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够复杂。

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哪时开个品鉴会

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好历害,可以克开奶茶店了。

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第一张拍得真诱人,隐约还有阳光

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我喜欢吃Q弹口感的东西,超赞哦!

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婶看到想吃,来两碗,多点椰奶多点料,不要冰块。

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点点妈的碗来了

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这不就是一碗海南清补凉嘛!

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请问黄色的是什么做的?

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好饿/::g

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长秋生 发表于 2020-09-01 19:52
请问黄色的是什么做的?

就是普通红薯

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长秋生 发表于 2020-09-01 19:52
请问黄色的是什么做的?

图片拍得美,看着就好吃。黄色的一般用红薯,南瓜。

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发表于 2020-9-2 14:57:50 | 显示全部楼层
纯手工打造,干净卫生又好吃

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淘宝有现成的卖,但料子肯定没有自己做的放心。这个好要精力,不愧版主

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版主做得真好,建议搞试吃活动

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