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[秀厨艺] 人在他乡—桂林鲜米粉,神卤卤水上餐桌升级版

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发表于 2020-11-21 22:19:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
不管我走到哪个地方,
你知道我对桂林米粉有多想。
不管他乡美食如何百味千方,
桂林米粉总在牵动我的衷肠。
不管我的风筝飞得多高多远,
桂林米粉就象风筝线把我的味蕾拉回故乡。
桂林米粉啊!
你在我的舌尖,我的心底里收藏!


    今天中餐,我们全家終于又让桂林米粉升级版摆上了餐桌。

    首先,网购了桂林神卤的卤水,还有桂林李大姐的卤水,粉大叔和粉小帅卤水。

今天先尝一尝桂林神卤的米粉卤水味道如何。


    其次,在上海“盒马鲜生”超市,找到了鲜榨的鲜桂林米粉。今早下单,马上送货上门。



   第三,来上海新买的酸坛首批酸笋,酸豆角,酸辣椒新鲜出炉。


    常规卤锅卤好各种卤菜备用。



    卤牛肉下油锅,卤味切片准备好。

   各式配料摆盘。


    在滚水中,桂林鲜米粉只要冒一两下,就可以了。每代鲜米粉净含量300克,单价3.8元。



    自己放神卤卤水和喜欢的米粉配料,酸豆角,酸辣椒,酸笋,油炸花生米,香葱等


   每人都有小小的个性,如有喜欢加卤蛋的,有不加香葱的,有不要辣椒的。但是桂林人对米粉的执念,对卤菜米粉的始终追求却是一致的。就连出生在北京的小轩轩,对桂林米粉也有如白先勇先生所说的:桂林米粉“那是乡愁引起的原始性饥渴,填不饱的。”

  我细细品味着这“盒马鲜生”的鲜米粉,很不错,比江西干米粉要柔软细腻,滑爽而又保持韧性;桂林神卤的卤水,我们在桂林也经常吃,原汁原味。鲜米粉配上酸豆角,酸笋,卤牛肉,卤猪耳朵,香葱,酸辣椒,花生米等等,一经筷子搅拌,特殊的卤水让桂林人的味蕾受到刺激,大家都迫不及待地嗦起米粉来,瞬间卤水香味弥漫在餐厅,让我仿佛感觉时空和地域在转移,我们一家是在桂林米粉店嗦米粉。大家心满意足的嗦完米粉,一致认可今天的鲜米粉和神卤卤水。我更是开心,终于逐步解决了人在他乡,也要让桂林米粉成为餐桌上的必须这个难题。
  当然,也有小小的遗憾,酸笋是家里的酸坛泡的,虽然酸脆爽口,但是和桂林的酸笋还是有区别,没有锅烧也有不足。人在他乡,能基本满足桂林米粉的渴望就不错了,要吃正宗地道的桂林米粉,还是要回桂林的,这就是正宗美食的地域性特点,你说呢?


   至于桂林李大姐卤水,粉大叔和粉小帅卤水,留待下次一一品尝。择优卤水以提高自己卤锅卤水的味道。

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发表于 2020-11-22 09:45:08 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
楼主手艺不错。是个会过日子的人。

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发表于 2020-11-22 10:10:04 | 显示全部楼层
堪比基辛格版的了。

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 楼主| 发表于 2020-11-22 10:29:53 | 显示全部楼层
取个什么名字好呢 发表于 2020-11-22 09:45
楼主手艺不错。是个会过日子的人。

诚谢赏贴点评鼓励!

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发表于 2020-11-22 11:11:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
鲜榨的米粉难得

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发表于 2020-11-22 11:11:10 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
鲜榨的米粉难得

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 楼主| 发表于 2020-11-22 11:27:17 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
zh1184868342 发表于 2020-11-22 10:10
堪比基辛格版的了。

有点懵?

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 楼主| 发表于 2020-11-22 11:31:14 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

“盒马鲜生”超市就在家附近,居然找到了鲜桂林米粉。

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发表于 2020-11-22 13:39:32 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
赶紧撤离魔都,高风险地区了

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发表于 2020-11-22 15:04:56 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
很可以呦,配菜越来越丰富(我也很喜欢卤点香菇腐竹素鸡豆腐干)
对桂林,对米粉饱含深情
有了卤水鲜米粉即使外地也能吃到很正的味道

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发表于 2020-11-22 15:04:56 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
很可以呦,配菜越来越丰富(我也很喜欢卤点香菇腐竹素鸡豆腐干)
对桂林,对米粉饱含深情
有了卤水鲜米粉即使外地也能吃到很正的味道

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哪里网购啊

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发表于 2020-11-22 21:46:42 | 显示全部楼层
虽然身在桂林,而且今天早上才吃了米粉,现在看见楼主的米粉,我的口水自然而然来了,阔时,米粉的诱惑力蛮大

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 楼主| 发表于 2020-11-22 22:25:01 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
hg19878202 发表于 2020-11-22 13:39
赶紧撤离魔都,高风险地区了

谢谢提醒!

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 楼主| 发表于 2020-11-22 22:25:36 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2020-11-22 22:30:26 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
冒冬瓜 发表于 2020-11-22 15:04
很可以呦,配菜越来越丰富(我也很喜欢卤点香菇腐竹素鸡豆腐干)
对桂林,对米粉饱含深情
有了卤水鲜米粉即使外地也能吃到很正的味道

诚谢赏贴支持!在桂林天天有米粉吃不觉得,离开桂林没有桂林卤菜粉感到好失落啊!才用心买食材的。
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