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[秀厨艺] 清明小笋煎鸡蛋。

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发表于 2021-4-5 22:26:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
清明时令小笋上市了,新鲜,嫩绿,捎带着春天清新的味道,也是桂林独有的绿色食品,我将此小笋带到了海南。(因俺家小子有工作在身清明不能回桂林。)我买小贩帮剝好的,随身带上了飞机。

先将小笋切碎,放油,盐;一点点白糖,稍稍炒一下。

打了三个鸡蛋,鸡蛋里也放了点盐,搅均。

将炒好的小笋倒入鸡蛋里搅拌一下即可。

开启双面电饼铛,倒入其中,稍等片刻,打个翻,再煎另一面。

再煎另一面,小笋煎蛋就可装盘啦。
不好意思,本人很少做菜,这道菜是跟我妈妈学的。我的作品端上桌,家人尝后说味道不错。
我说借此怀念一下,这是外婆的味道。

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 楼主| 发表于 2021-4-5 22:35:25 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
帖后小花絮:到海南,必须要搏底吃海南热带水果,贵妃芒上市了,10元/3斤,凤梨10元/3个,特级龙眼8元左右。贵妃芒皮薄如纸,核扁平,又香又甜。凤梨甜中稍带微酸,放在屋里,屋里香气十足。龙眼肉厚核小,也很甜,好吃。

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发表于 2021-4-5 23:45:35 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
笋子还是焯下水 ,焯水后在炒比较好。

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发表于 2021-4-6 08:40:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
现在天天吃笋

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发表于 2021-4-6 08:43:15 | 显示全部楼层
不用那么麻烦,把笋子切细,与鸡蛋调匀,放点葱花,就可以煎了

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发表于 2021-4-6 10:38:32 | 显示全部楼层
儿子能吃上桂林春天的味道了

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发表于 2021-4-6 10:38:48 | 显示全部楼层
海南的水果真是便宜

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 楼主| 发表于 2021-4-6 10:47:20 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
园林多趣赏 发表于 2021-04-05 23:45
笋子还是焯下水 ,焯水后在炒比较好。

想过焯水,是我偷懒了哈。不过贩子说是山上摘的小笋,不用焯水。

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 楼主| 发表于 2021-4-6 10:50:57 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

过季小笋就没啦,小笋炒牛肉,或炒猪肉也蛮好吃的。

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 楼主| 发表于 2021-4-6 10:51:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
訾洲柚子林 发表于 2021-04-06 08:43
不用那么麻烦,把笋子切细,与鸡蛋调匀,放点葱花,就可以煎了

你蛮甩脱的啵。

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 楼主| 发表于 2021-4-6 10:58:55 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2021-04-06 10:38
儿子能吃上桂林春天的味道了

儿子看到桂林的特产挺高兴的,我还带去了一个荔浦芋头,将芋头的边角去掉,成长方形状。过安检时,那女安检员说你是不是带了一盒牛奶?我说是荔浦芋头。

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 楼主| 发表于 2021-4-6 11:00:41 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2021-04-06 10:38
海南的水果真是便宜

海南的水果确实便宜,西瓜也上市了。

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发表于 2021-4-6 15:40:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
看到这笋晚上我也想买笋吃了……

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zml3618 发表于 2021-4-6 10:58
儿子看到桂林的特产挺高兴的,我还带去了一个荔浦芋头,将芋头的边角去掉,成长方形状。过安检时,那女安 ...

那一年去云南玩买了一小瓶玫瑰花酱放在背包里,过安检的时候不合格,安检的人凶巴巴的叫我过去检查,后面查清楚了是没有液体的玫瑰花酱后就笑呵呵的叫我走了……坐飞机好像好多东西不能带的,有些东西托运又划不来,在机场好多旅游的人买了特产都丢了……

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 楼主| 发表于 2021-4-6 21:39:32 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
白蘋洲 发表于 2021-04-06 20:41
丢到检查员两只脚的老鼠们的肚子里了

有回在海口美兰机场,看到保洁阿姨从垃圾桶捡了个大约5斤多的菠萝蜜。我那回带70个咸海鸭蛋,也是不让带上机,让卯在机场的自称是圆通快递的(感觉是个骗子)开价70元寄到桂林,结果鸭蛋几乎全部破碎,圆通拒赔偿。

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 楼主| 发表于 2021-4-6 21:43:38 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

这边好热,今天在菜市转了下,确实是没小笋卖的,物以稀为贵。
这是今天元旦我带去海南的乡愁。

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太阳花的花 发表于 2021-04-06 15:40
看到这笋晚上我也想买笋吃了……

今晚把最后一点小笋,切成寸段,直接炒鸡蛋,也好吃,这次后悔没带椿芽。

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白蘋洲 发表于 2021-04-06 20:41
丢到检查员两只脚的老鼠们的肚子里了

现在安检好严格,在桂灵机场,虽说是他们的职责,可总得态度和气点嘛。要求本人把外套脱了,老人家我上身就是一件短袖丅恤,那小女人铁起个脸,冷冰冰的嘣两个字,转过背!还扫完,又喊转过去,摸摸你的腰,难道本人腰缠毒品不成?!本以为可以走了,这小女人又用那捧扫了两圈我的脚后跟,还不行,又啍,抬起脚!还有这个脚!扫脚板底,呵呵。有个年轻女的脱了外套,里面仅穿的是一件宽胸罩。我为了赶时间,没敢与这s小女人家多扯。登机前,还得扫健康码,桂林绿码转海南码,唉!真是好麻烦。
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