【4.26更新】地道的灌阳油茶店里竟隐藏着这么多美味的菜品--青青食坊灌阳油茶[桂林市]

琦珍异宝

试吃作业：

@扑火的飞蛾  【试吃作业】咱们一起干了这碗灌阳油茶！
@蓝天白云飞 《试吃作业 灌阳油茶青青食坊》
@你看我不到 《【青青灌阳油茶试吃作业】每碗都有惊喜的灌阳油茶，你怎么能不爱》
@碌碌 《【试吃作业】风雨无阻，灌阳油茶青青食坊是今天的全部》
@豆乳奶盖 《试吃作业】青青灌阳油茶 去了你要小心这些！》
@桂林一普通人 《【试吃作业】 青青食坊灌阳油茶赏味记》
@一只皮孩 《【试吃作业】拯救你的选择困难症，喝灌阳油茶就选青青食坊！》
@桂林海在那边 《（试吃作业）朝阳路的青青食坊—灌阳油茶》
@扑火的飞蛾 《【试吃作业】咱们一起干了这碗灌阳油茶！》




名单已出，恭喜以下这9位网友脱颖而出：

@豆乳奶盖 @蓝天白云飞 @扑火的飞蛾 @桂林一普通人 @北行者 @碌碌 @一只皮孩 @你看我不到 @桂林海在那边
请届时准时到达现场，迟到者放鸽子者，有惩罚。

现如今桂林大街小巷里满是油茶店，三五好友坐着喝点油茶，吃点小菜，人均几十块钱，经济又实惠。特别是广场舞队的大姐姐们，特别喜欢光顾油茶店，一周三五次打卡，都是油茶店里刷脸的老熟客。

说起油茶，大家首先想到的是恭城油茶，除了本地人就很少有人提到灌阳的油茶，而灌阳油茶又有什么不同呢？今天我们就来介绍这种貌似大家都不太了解的灌阳油茶。

其实灌阳油茶有着比恭城油茶更为深厚的文化底蕴，（我这么说，恭城人得不高兴了），且听我给大家科普科普。

灌阳县位于广西桂林东北部，距离恭城约96公里，建县比恭城早一千五百多年。油茶文化更是源远流长。前些年，灌阳出土了一件十分独特的文物——龙头凤尾马蹄足铜鼎，与现在灌阳人用的茶锅非常相似，这说明至少在商周开始，灌阳就有了打油茶的习俗。




对灌阳人来说，油茶是日常必不可少的一部分，更是接待亲朋好友，家常小聚，或者招呼陌路行人，最为重要的迎宾之礼，待客之物。当地的人们都比较热情好客，每当路过各辈的孃孃（对女性长辈的称呼）家门前，都会对你说“来了嘛进来喝杯糖茶嘛。”




打油茶的步骤、方式和工具都很讲究，圆形有嘴带柄的铁锅子，擂茶的木锤是茶树的枝干做的。我们围坐在火塘旁，首先“筛”一瓯子（当地特制的小碗，用于喝酒喝茶）糖茶，喝了以后再“筛”一瓯子姜茶，喝掉再“筛”一瓯子苦茶，这三样都是不带配菜的清汤茶。然后才是“筛”油茶。



油茶的配料也很有讲究，生姜、茶叶、绿豆、花生米、米花、酸辣椒、米粉是必备品，还有米豆腐、蘑菇、瘦菜、嫩丝瓜、青菜、葱花、香菜……其实几乎所有的肉和菜都可以往里放，各家有各家的味道，随心放就是了。通常还会配上各色小吃，足够丰富的。





煮油茶步骤：先将茶叶在锅里炒香，再放入生姜和绿豆，绿豆起降火之效，用木锤一直捣打细碎，然后放入猪油、排骨、香菇、青菜，再放入水煮沸。另按照次序把米粉、炒米、花生、葱花、酸辣椒等佐料放进瓯子里。锅里煮好后，用菜避开茶叶把热汤筛进瓯子再避开茶叶夹出菜来平均每碗分好。油茶里的酸辣椒是用来搭配调味的，可以咬上一小口再放进茶汤中，又能变成另一种滋味。





关于灌阳油茶，有点了解了吗？



青青食坊灌阳油茶，是一家地地道道的灌阳油茶店，美女老板就是地地道道的灌阳城关镇人。
打油茶的大姐也是灌阳人，所以这里出品的油茶又美味又正宗，说了这么多的油茶，该来看看这里菜品来了，同样令人垂涎。



每一个到店的顾客，美女老板都会送上自己亲手烤制的香香甜甜的烤红薯。













小吃糕点出品优秀，用料十足，美味可口，特别是最后这道炸鲜奶。





而这个沙拉牛肉更是惊艳四座。





一向对醋血鸭不感冒的我，居然被它圈粉了。



粉蒸肉香气四溢，肥而不腻，瘦而不柴，经典之中的经典。



顺应节气，不时不食，小笋炒蛋，正是时候。



禾花鱼，皮脆肉香，十分入味。



酸汤肥牛，开胃下饭。



包浆豆腐外焦里嫩。

各种菜肴都香鲜诱人，吃得在座各位撑肠拄腹。



吃得走不到道了，再来看看环境吧：



青青食坊位于普陀路彰泰睿城商业街，就在大马路边，非常显眼。

一楼为前台，食客均在二楼就餐，有大厅有包厢。灌阳油茶也是在二楼现打现吃的。











这样的环境里，就餐心情也会很好吧！
还不赶紧的报起名来？？？！！！

要报名参加我们桂林人论坛活动的小伙伴请先进微信群。

群内不定时发红包，有试吃活动会第一时间在群内剧透哦~先加我微信，我拉你进群，已在1群的不用再重复加

【试吃时间】2021年4月19日（周一）11:30

【报名截止】2021年4月18日 10:00 （当天中午会公布名单，大家务必留意看帖哦）

【试吃地点】七星区普陀路彰泰睿城『青青食坊灌阳油茶』

【商家电话】13471344815

【试吃目的】吃会友，以文会友

【试吃名额】10名

【试吃菜品】灌阳油茶炒菜火锅

【试吃要求】

1、试吃网友必须是桂林人论坛注册用户（一个ID对应1人）

2、参加试吃的小伙伴请带相机或能拍摄的手机设备，试吃过程发朋友圈

3、试吃结束后一周内必须在食尚煮艺版开帖发表试吃作业

报名方式：

·在本帖点击“我要参加”报名填写申请理由，并在楼下跟帖说出参加的理由（两个条件缺一不可哦！）

切记填写电话号码（否则报名当失败处理）而且，记得接电话，不要因为打不通电话而错过此次试吃。

也请报了名的小伙伴自行回论坛看帖，到时候会公布名单，如果没有通知到你，看见自己的网名入选，就直接来吧！

·活动将根据大家写的参与理由，综合平时发帖情况，优先挑选懂吃、会评、拍照技术好、在本版块活跃的小伙伴参与（所以想参加我们的活动可以多在美食版露露脸哦！）

报名截止后，入选结果将在本里公布。请大家留意。

请大家积极报名，我们将优先挑选懂吃、会评、拍照技术好、在本版块活跃的小伙伴参与。(蹭吃蹭喝，作业敷衍了事者就此打住！)

记住跟帖时，申请理由写得煽情一些，文采飞扬，斑竹心很软，有可能一下被打动了，就为你开了后门也不一定呢！！

碌碌

想嚯地地道道的灌阳油茶撒。据说跟一群懂吃的小哥哥小姐姐们在一起，体重什么的都是浮云吃在我的嘴里，肉肉长在别人身上，是不是呀？我要亲自参加验证一下呀，恳请美丽漂亮可爱的版主小姐姐给我看别人长肉肉的机会

一只皮孩

小时候喜欢喝大姨做的油茶，但记忆中的口感跟恭城油茶不一样，也说不上是哪的油茶，今天看到灌阳油茶的工序，感觉跟大姨的做法很相似，看起来也非常有食欲，想去试试看，是不是记忆中的味道

白蘋洲

吃别人的吃出汗水，吃自己掏腰包的吃出眼泪水  

桂林海在那边

喝多了灌阳油茶，还是感觉到跟恭城油茶的不同。为什么呢！恭城油茶喝的是个热呼，便宜，而灌阳油茶喝的是个风味，一碗一碗来，还有好多讲究，更多的是喝出了一种感觉

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自由飞跃

白蘋洲 发表于 2021-04-13 16:17
吃别人的吃出汗水，吃自己掏腰包的吃出眼泪水  

先腾空。

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wgh19686666

为什么不是星期天！

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hg19878202

桂林人没喝过油茶，是不是好失败

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行为天下

哇，小姐姐的帖子写的好有胃口，我还没去就感觉到流口水了。唉，可是时间不允许，所以又完美的错过了。作为灌阳人，也是很遗憾，非常感谢你推送灌阳的地方文化和美食文化，非常感恩。

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tangzhixiong

特色的油茶，有机会参加交个朋友，做一次推广

浩瀚星空9

菜不错，有食欲
但油茶最好不要和恭城油茶比
毕竟它几乎统一了桂林
油茶最大的吸引力是解腻，爽口，提神
别无他求
恭城油茶刚好满足了这些诉求
看似简单
实则在满桌油腻食物中
犹如万绿众中一点红
起到画龙点睛之笔
这也是他受欢迎的原因

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熊熊二

灌阳人喝茶有整套的风俗，结婚接亲茶、新媳妇茶，外婆茶，白事有歌堂（坛）茶（悼念后招待茶），平时逢年过节，招待亲朋好友均离不开筛茶（有先茶后酒的惯例）。灌阳人喝茶喝的是风味，喝的是亲情友情，喝的是待客处世之道，更是尊老爱幼之良俗，耕读文明之传承，中华礼仪的具体体现！

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舞动心弦

我是灌阳油茶的“fans"，一听到讲哪里又开了一家灌阳油茶我就瘾包包地去品尝一下，这也是我在灌阳生活了十来年的缘故吧。
唉，老人家就不和年轻人去凑这个闹叶了，等到哪时有优惠的时候再带起一家三代五口去喝。

涛涛茉莉

熊熊二 发表于 2021-4-14 09:19
灌阳人喝茶有整套的风俗，结婚接亲茶、新媳妇茶，外婆茶，白事有歌堂（坛）茶（悼念后招待茶），平时逢年过 ...

哇哦，看来灌阳油茶好多讲究

雁山妹

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我觉得灌阳油茶喝不出味道，还是恭城油茶好喝点

肥猫linda

够丰富

leeyq

灌阳油茶鲜美

L_yushun

灌阳油茶最主要的需要用时间去做， 独特的做工，精致。讲究的是过程，品尝后过后，再慢慢的回味油茶中鲜味。