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[食记] 连喝六碗的灌阳油茶!

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知从什么时候起,油茶不知不觉的从各县走进了桂林,走进了酒楼餐馆。虽然油茶是通称,但是在制作,配料方面桂林各县都有自己的习惯和方法,于是就有了以各县命名的油茶系列:恭城油茶,灌阳油茶,龙胜油茶,平乐油茶,兴安油茶等等,对外通称桂林油茶。
在八里街小学对面有个灌阳油茶小镇家味馆,我们去品尝了现场手打的灌阳油茶,谁知一碗复一碗,连喝了六碗油茶,大家终于尽兴了!


灌阳油茶小镇家味馆,因为刚开业不久,在网上做广告:39.9元抢八里街灌阳油茶小镇家味馆黄焖鸡四人套餐!含:笋子黄焖鸡+麻婆豆腐+酸辣粉+田园时蔬 +酸萝卜+灌阳油茶无限续+酸梅汁!


油茶小镇有着桂北灰白墙砖的淳朴装修,头上是小巧的竹编灯笼,墙上装饰着金黄的玉米和大蒜,渔篓。崭新的原木中式的桌椅。时间已过饭点,没有什么食客。



灌阳油茶也叫“炒米茶”。选用猪棒子骨吊汤来煮油茶,其特点体现在一个“鲜”字上。油茶是在现场手打的。带嘴的油茶锅很特别。其步骤是先将茶叶放进锅里炒,再放入生姜及炒好的绿豆,用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂,放猪油,水和骨汤煮沸。油茶不是端一锅上桌,任由客人自己喝,而是讲究油茶礼仪,一碗一碗的放入配料后才端上桌。


这是套餐配菜。笋子黄焖鸡份量不是很大,味道还可以。麻婆豆腐还挺下饭的。酸辣粉味道也还不错。青菜烫到小火锅里了,脆嫩清甜,红辣椒可不敢放入油茶中品尝。




灌阳油茶,按照礼仪第一碗油茶是甜的,俗称“甜茶”。如果贵宾来临,甜茶碗里还要放进两个剥壳的土鸡蛋,以表示主人对贵宾的热情接待。第二碗香味扑鼻的油茶端上来,那微黄的炒米点缀着星星点点的绿葱,让人惊讶的是里面居然有排骨,还有一块脆甜的八棱瓜。



  我们加点的扇子骨,肉嫩微辣很好吃。漓江小河鱼炸得有点过了,不是金黄,而是微焦,味道鲜美。老板娘说鱼汁拌饭,要多吃一碗。



灌阳油茶的茶叶一般是灌阳本地特产的山茶,其中大叶茶最好。每年谷雨后便可采摘。洗净烘干储存即可。
第三道油茶端上来了。只见碗里有碧绿的生菜,细细的米粉,金黄的玉米粒,几颗作为点缀的花生。每碗油茶喝到最后一口,能品出绿豆捶茸后那沙沙的底味。



店里的油茶碗很特别,有一个可以手拿的地方,比较卫生,好看又方便。
第四道油茶又登场了,这次发现碗里有杏鲍菇,真是惊喜连连。就这样,我们最多的是连喝了六碗油茶,打破了自己喝油茶的最高记录!也可能是油茶汤里兑了骨头汤吧,茶味不是很浓,汤鲜却很明显。



灌阳油茶小镇家味馆,油茶好喝不贵,就是离市区有点远。你想去品尝吗?

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
看着好有特色

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
这种也喊一碗?应该叫一杯。这种分量,我不喝十杯都倒瘾不倒

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层

主要是喝油茶过瘾。诚谢赏帖点评支持!

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
朱批谕旨 发表于 2021-11-24 18:50
这种也喊一碗?应该叫一杯。这种分量,我不喝十杯都倒瘾不倒

问题是还要吃菜吃饭啊。油茶小镇是无限续杯的,你可以和朋友去品尝一下,十碗不过岗。

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层

你评价得对,确实料子足!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
朱批谕旨 发表于 2021-11-24 18:50
这种也喊一碗?应该叫一杯。这种分量,我不喝十杯都倒瘾不倒

灌阳油茶、恭城油茶都是用小碗,本地人喊“瓯”,以区别于碗。

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
不错不错,比较正宗。茶位费多少?哪天也去品尝一下,我喜欢喝灌阳油茶,之前市里开的店基本上都去品尝了。

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
灌阳油茶是真的好喝!去朋友家喝过几次,每一次都是意犹未尽,回味无穷

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
楼主对灌阳油茶介绍的非常详细,但对黄焖鸡的评价不高

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
老表,第一杯叫“糖茶”,提神醒脑,抗疲劳,吊起经过旅途奔波后的客人食欲,才有力气吃上后面的三茶酒四,十大碗~~如果是白事客人去悼孝后的“歌堂茶”直接上海碗喝
灌阳人把油茶不仅是款待朋友的特色美食,更是作为一种生、婚、嫁、娶、丧等中待客文化,不可或缺~~~

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
蛮正宗  和我丈母娘家一样  第一杯甜茶 加个鸭蛋   再夹一根酸辣椒 吃起更有味道  不过我最多吃4碗

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
舞动心弦 发表于 2021-11-25 08:09
灌阳油茶、恭城油茶都是用小碗,本地人喊“瓯”,以区别于碗。

  说得对,因为是小碗,所以油茶随打随喝,不会凉,味道也特别好。

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
舞动心弦 发表于 2021-11-25 08:15
不错不错,比较正宗。茶位费多少?哪天也去品尝一下,我喜欢喝灌阳油茶,之前市里开的店基本上都去品尝了。

现在”小米麦团”在网上做广告:39.9元抢八里街灌阳油茶小镇家味馆黄焖鸡四人套餐!含:笋子黄焖鸡+麻婆豆腐+酸辣粉+田园时蔬 +酸萝卜+灌阳油茶无限续+酸梅汁!我们也是在网上团购的,是四人套餐,很多是两人,三人去品尝的。油茶无限续杯。朋友小聚,边聊边喝,好吃不贵。

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
冷眼观看看 发表于 2021-11-25 08:42
灌阳油茶是真的好喝!去朋友家喝过几次,每一次都是意犹未尽,回味无穷

有同感。诚谢赏帖点评支持!

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
长秋生 发表于 2021-11-25 08:51
楼主对灌阳油茶介绍的非常详细,但对黄焖鸡的评价不高

因为本帖主要介绍灌阳油茶,所以菜品一带而过。黄焖鸡味道不错,笋子饱含鸡汁最为好吃。就是菜品份量比团购介绍的明显量少。

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
熊熊二 发表于 2021-11-25 09:00
老表,第一杯叫“糖茶”,提神醒脑,抗疲劳,吊起经过旅途奔波后的客人食欲,才有力气吃上后面的三茶酒四, ...

你说得太对了,可以说,油茶已经和灌阳人的日常生活息息相关,这也是一种及富特色的饮食文化传统。谢谢赏帖分享!

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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
灵川卵仔 发表于 2021-11-25 09:33
蛮正宗  和我丈母娘家一样  第一杯甜茶 加个鸭蛋   再夹一根酸辣椒 吃起更有味道  不过我最多吃4碗 {:6_254 ...

可能你家的碗大,或者说你适可而止。期待你回丈母娘家喝油茶时的论坛帖发表!诚谢赏帖点评支持!

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图文并茂,看到想吃了,瓷碗好看。
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