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[板路] 放晴的一天,桂林人爱干这活过年

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发表于 2022-1-18 19:55:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地:广西
     下了几天的雨,今天刚刚放晴。路上看到一辆小车上,居然全身布满大芥菜。

    快过年了,桂林人都喜欢这口,制作盐菜,也叫“盐酸菜”,冬天里最下饭的一道美味佳肴。比吃大鱼大肉都爽。

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发表于 2022-1-18 21:42:58 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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发表于 2022-1-19 09:52:47 | 显示全部楼层 IP属地:广西
现在芥菜太便宜了,制作平乐盐菜不错

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 楼主| 发表于 2022-1-19 14:29:14 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

晒干水分,拿盆或者坛子把菜放进去,烧开水,把开水倒进去封好,放置三天到五天就可以了。要速度快点的话放些盐进去,自己吃的话就尽量不放,吃前要记得多冲洗几遍。炒的时候,要记得炒干水再用油炒,那样才香

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发表于 2022-1-19 22:04:00 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
明天我也去买点回来泡酸过年吃。

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发表于 2022-1-20 06:22:42 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
这好像是平乐还是哪喜欢搞的

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发表于 2022-1-20 12:50:02 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
mqy 11 发表于 2022-01-19 14:29
晒干水分,拿盆或者坛子把菜放进去,烧开水,把开水倒进去封好,放置三天到五天就可以了。要速度快点的话放些盐进去,自己吃的话就尽量不放,吃前要记得多冲洗几遍。炒的时候,要记得炒干水再用油炒,那样才香

酱紫做可以放好久啊?

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 楼主| 发表于 2022-1-20 16:31:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
qinli5555 发表于 2022-01-20 12:50
酱紫做可以放好久啊?

这样做的话放一个星期,要放得久点,就得加盐,和白酒进去

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发表于 2022-1-20 21:18:43 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
mqy 11 发表于 2022-01-19 14:29
晒干水分,拿盆或者坛子把菜放进去,烧开水,把开水倒进去封好,放置三天到五天就可以了。要速度快点的话放些盐进去,自己吃的话就尽量不放,吃前要记得多冲洗几遍。炒的时候,要记得炒干水再用油炒,那样才香

改天试试

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发表于 2022-1-21 17:01:49 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
mqy 11 发表于 2022-01-20 16:31
这样做的话放一个星期,要放得久点,就得加盐,和白酒进去

好的,学起来了,谢谢啦!

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发表于 2022-1-27 08:51:52 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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发表于 2022-1-27 23:40:47 | 显示全部楼层 IP属地:广西
开水倒进去不会把菜烫烂吗?

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发表于 2022-1-27 23:40:54 | 显示全部楼层 IP属地:广西
开水倒进去不会把菜烫烂吗?
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