[我的桂林我的家] 除夕夜，不一样的年夜饭！

梦泰迪

   说起年夜饭，每个人都有不一样的记忆。小时候的年夜饭，就是有好多平常难以吃到的过年菜，一大家人围桌吃饭。大一点，就会帮着父母买菜，做菜。直到自己成家也就学会了做传统的桂林菜。年三十的杀鸡宰鸭啊，什么做扣肉啊，煎鱼，煎蛋饺啊，酿油豆腐丸子啊等等。以后年三十的团圆饭和看春晚守岁就成为了约定俗成的节目。后来人民生活越来越好了，平常日子都能吃上鸡鸭鱼肉，过年就是图一个中国民俗的传统年味。年夜饭就渐渐的到餐馆吃，品尝一下专业厨师的手艺。今年在桂林过年，到兄弟家团圆过除夕。餐桌上兄弟媳妇准备了别开生面的年夜饭给我一个惊喜，传统的桂林扣肉，松鼠鱼，欢喜，豆腐丸子被新的菜品替代。大家开心地举杯： 特别感谢祖国给了我们一个国泰民安，平安吉祥的新年！祝祖国繁荣昌盛 ! 祝虎年吉祥，万事如意，为迎接新年的到来干杯！
     
   为了能按时看春晚，我们的年夜饭不到下午六点就开餐了。厨房里炖着香味扑鼻的猪肚鸡。
     
   锅里焖着飘香的羊肉。。。。。
     
   首先红烧羊肉端上桌，天冷放在电炒锅里，羊肉在锅里滋滋地散发着诱人的香味，大家举杯后都先品尝一块，羊肉味道Q弹香鲜，带皮的羊肉最好吃，让人欲罢不能。这让我想起临桂二小羊肉来，兄弟媳妇手艺了得！
     
    这是来自厦门驰名的姜母鸭 ，据说是一碗麻油一把姜，气血双补的药膳。第一次品尝，味道很香，里面的姜片饱含鸭汁非常好吃。遗憾煮得太过，有点脱骨，少了一点嚼劲和卖相。
     
   兄弟媳妇自己腌制的腊味炒青脆的荷兰豆，小炒最受欢迎。
     
  猪肚鸡汤味道鲜美，里面还放了红枣和桂圆，猪肚裹协着鸡味汁特别地柔软好吃，是一道唇齿留香的汤品！
     
     
    炒粉利是桂林人过年的传统美味。恭城叫水浸粑，是一种宜菜宜饭的小吃，得到大家的吹捧！
     
   藕丸子，肉香和藕香交织，外焦脆内绵软，是送酒的时令菜品。
     
   韭菜花炒豆干，清爽可口。特别是豆干口感柔滑，犹如加了鸡蛋般的细腻。大家赞不绝口！
     
   下饭菜肉末炒酸菜。
     
     
  煎年糕，桂林春节传统糕点，大家抢着吃。
     
  金黄煎饺，外焦香内多汁。饺子是北方年三十的传统食品。是南方餐桌上的点心。
     
  请问：你是怎么过大年的，有什么好吃的乡土菜品，能分享一下吗！

绿豆皮

新年快乐，阖家欢乐

梦泰迪

绿豆皮 发表于 2022-2-1 12:03
新年快乐，阖家欢乐

诚谢赏帖点评！祝你虎年吉祥，龙腾虎跃！

好好青年

新年快乐

长秋生

蛮土豪的啵！

梦泰迪

好好青年 发表于 2022-2-2 08:57
新年快乐

祝达人虎年吉祥：虎虎生威！龙腾虎跃！

梦泰迪

长秋生 发表于 2022-02-02 10:17
蛮土豪的啵！

普通人家的除夕年夜饭。祝虎年吉祥！新春快乐！

boippo

楼主，这是庐州老窑是头曲口感啥样？

艺恩

中隐贱客

干锅羊肉最爽，腰排部位最佳，把贝干水炒制好的酸芥菜埋伏锅底，待上面的羊肉吃到一半，沉睡的酸芥菜开始苏醒，给人们带来无穷回味。。。。。。。

风子雷

好丰盛，主厨了不得。

山里娃娃

大厨级别

訾洲柚子林

缺少了扣肉  欢喜，年味就淡了

梦泰迪

boippo 发表于 2022-02-02 11:55
楼主，这是庐州老窑是头曲口感啥样？

好酒！酒香浓郁，品尝了一点点！祝虎年吉祥！新春快乐！

梦泰迪

艺恩 发表于 2022-02-02 12:01

诚谢赏贴！新春快乐！

梦泰迪

中隐贱客 发表于 2022-02-02 12:57
干锅羊肉最爽，腰排部位最佳，把贝干水炒制好的酸芥菜埋伏锅底，待上面的羊肉吃到一半，沉睡的酸芥菜开始苏醒，给人们带来无穷回味。。。。。。。

说得太对了，这是天然的食材绝配。真是个羊肉美食家。

梦泰迪

风子雷 发表于 2022-2-2 14:56
好丰盛，主厨了不得。

诚谢赏帖点评！祝虎年吉祥，新春快乐！

梦泰迪

山里娃娃 发表于 2022-2-2 16:41
大厨级别

诚谢赏帖点评！祝虎年吉祥！新春快乐！

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-2-2 17:23
缺少了扣肉  欢喜，年味就淡了

有一点。初二就吃桂林扣肉了，补回来。祝虎年吉祥！新春快乐！