我的元宵节记忆

梦泰迪

   要说与除夕，春节的热闹相比，最紧紧相连的莫过于元宵节了。小时候的元宵节，就是一家人围坐在煤火炉边，看着锅里雪白的汤圆在咕嘟咕嘟的翻滚，然后兄弟姐妹每人一碗。小孩子心急，不懂得什么细细品味，而是囫囵吞枣，一口一个，时有着急被烫的事发生。但是那甜在心中的汤圆馅，却是孩子们心中的全部美好！  记得读小学时的元宵节，我就会和邻居小伙伴，都把自己家里事先泡好的糯米，拿到远处食堂推成水磨粉。人小磨大，必须与小伙伴联手推磨才行。水磨粉压干水份，就可以做汤圆了。元宵节吃汤圆时，我很牛气的说：是我帮妈妈磨的汤圆粉！   时光荏苒，元宵节一年复一年，生活越来越好，宁波汤圆渐渐摆上了市民餐桌，也成为了日常的早餐品种。什么黑糯米，大黄米汤圆等等更是成为了元宵节的主角。但是每年的元宵节，桂林人依然在坚持传统，街头巷尾及菜市场都还能看到水磨元宵的身影。。。。这时我也会买上这手工制作的元宵，品尝这独特的味道，感受这源远流长，团团圆圆的元宵民俗文化。     
   元宵节清晨，菜市场门前的手工元宵摊。注意，是水磨元宵，而不是干糯米粉做成的。这点很重要，也可以说，是小时候的记忆和味道！
     
  哇！好可爱的元宵啊！一个个一排排好像冲我咧嘴笑！这些元宵分为黑芝麻馅的甜口味；头菜肉末的咸口味两种。
     
     
购买元宵时，我选择了三分之二的甜味，三分之一的咸味。因为咸味手工元宵一年中只在正月十五这一天品尝得到，在我心中是有一定的仪式感的。你有这种感觉吗？
     
     
  煮元宵需要黄糖，平时家里的黄糖从来不缺。
     
   我却拿出了黄姚镇买的生姜土黄糖。中间一层是原汁原味的生姜捣烂铺成的，具有浓浓的姜糖味。
     
  手工元宵比不上商店成品的均匀，大个的是咸味，小个是甜味的。
     
   黑芝麻的味道甜在心中，也可以说这是甜甜蜜蜜的汤圆味，想吃了就买，从年头可以吃到年尾。我叫“汤圆”！  

     
  而这民间的，头菜切碎与肉末搅拌的咸味手工元宵，一年一次，只在每年的正月十五元宵节才有，我叫“元宵”你觉得呢？
     
  按照中国古代的习惯，“元”指月亮正圆，一年之中有所谓的“三元”：农历正月十五称“上元”；七月十五称“中元”；八月十五称“下元”。正月十五是第一个大地回春的月圆之夜。“宵”夜也，人们加以庆祝，故元宵节也称为“上元节”，亦有一年之中第一个月圆之夜的意思。
     
  元宵作为食品，在我国由来已久。宋代元宵节流行的一种应节食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰为“元宝”，有团圆美满之意。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这两种做法和口感都不同的食品，流传下来成为元宵节民间的一项重要习俗。
     
   你喜欢吃甜味还是咸味元宵呢？现在还自己包元宵吗？请分享！

提拉米苏

怀念儿时的元宵，现在也会象征性吃几个汤圆

园林多趣赏

想起了小时候隔壁邻居上海人家里的小石磨。

梦泰迪

提拉米苏 发表于 2022-2-16 23:08
怀念儿时的元宵，现在也会象征性吃几个汤圆

诚谢超版精彩点评！总结到位，确实如此。不然无论是外观，馅料，宁波缸鸭狗，湾仔码头，思念等品牌汤圆都会更胜一筹。品尝老桂林的水磨元宵，就是怀念儿时的味道！

梦泰迪

园林多趣赏 发表于 2022-2-17 00:25
想起了小时候隔壁邻居上海人家里的小石磨。

桂林的一些大户人家，旧时也有小石磨的。诚谢赏帖点评！

烟尘雨

是不是手工磨粗来，纯手工制作，滴吃过才晓得以前就遇到过挂羊头卖狗肉滴，机器打粉，然后手工制作粗来。那区别就蛮大。

中隐贱客

梦泰迪 发表于 2022-2-17 09:13
桂林的一些大户人家，旧时也有小石磨的。诚谢赏帖点评！

年少时住中山中路255号，街坊邻居大多有磨，我家亦有。磨出的汤圆粉，粉蒸肉粉子与现在市面上买的高下立判。

阿度

好吃哦

咖喱火龙果

儿时的怀念，有味

梦泰迪

烟尘雨 发表于 2022-2-17 10:07
是不是手工磨粗来，纯手工制作，滴吃过才晓得以前就遇到过挂羊头卖狗肉滴，机器打粉，然后手工制 ...

卖汤圆的老夫妻是阳朔兴坪人，什么包粽子，酿香肠，晒腊肉，卖元宵好多土特产都有。水磨汤圆口感特别滑爽细腻，虽然外观比不上品牌汤圆，还是有很多市民购买。

zml3618

记得以前，我也曾去家里有石磨的邻居家磨泡好的糯米，回来给妈妈处理后，做粑粑，做汤圆。今年的元宵节，我就在美团上买的两种口味的思念汤圆，意思意思一下。

梦泰迪

中隐贱客 发表于 2022-2-17 11:28
年少时住中山中路255号，街坊邻居大多有磨，我家亦有。磨出的汤圆粉，粉蒸肉粉子与现在市面上买的高下立 ...

是的。现在只有农村才有水磨坊了。城市都是用干糯米粉来蒸年糕了，包汤圆了.

梦泰迪

阿度 发表于 2022-2-17 11:45
好吃哦

回忆小时候的味道。

梦泰迪

咖喱火龙果 发表于 2022-2-17 11:58
儿时的怀念，有味

诚谢赏帖点评！

论坛不让谈

桂林的传统叫法是汤圆还是元宵？

蛮牛拜的哦

想吃咸汤圆请问在哪有卖

无常未语

水磨粉磨出来马上做不起的，要挂干水才能做。

訾洲柚子林

元宵节满满的回忆，现在直接买“思念”味道也不错

yqlfhy

世界未因我而变

买现成的糯米粉也有水磨吊干的糯米粉卖的，自己做几个鲜肉馅的汤圆也蛮简单的
之前去宁波时特意去吃过正宗的宁波汤圆，那口感真是没得说，完全不是超市里卖的能比得了的。