桂林传统菜—马蹄油豆腐酿肉改良版

梦泰迪 · 发表于 2022-2-28 19:44:32

wuji211 发表于 2022-2-28 08:49
好吃不腻！一次吃五个~

“一次吃五个”有点多。诚谢赏帖精彩点评！

梦泰迪 · 发表于 2022-2-28 19:46:28

肥猫linda 发表于 2022-2-28 09:03
我一直很爱吃这个菜。
现在可以去菜市买到，很方便，我家附近的一个小菜市， ...

不管红烧还是下火锅，都好吃！诚谢赏帖点评分享！

梦泰迪 · 发表于 2022-2-28 19:48:12

论坛不让谈发表于 2022-2-28 15:58
品相一般，现在可以搞蒜子酿了

是青蒜白酿肉吗？那是平乐十八酿之一吧。

提拉米苏 · 发表于 2022-3-1 10:32:01

松脆可口

桂林山水天下名 · 发表于 2022-3-1 16:56:37

火有点大，烧黑了点，烧焦黄的才最好吃

北门铁路小王子 · 发表于 2022-3-1 17:11:31

看起真滴好漂亮，好吃

梦泰迪 · 发表于 2022-3-1 20:29:58

提拉米苏发表于 2022-3-1 10:32
松脆可口

确实是：松脆可口！诚谢超版精彩点评！

梦泰迪 · 发表于 2022-3-1 20:34:04

桂林山水天下名发表于 2022-3-1 16:56
火有点大，烧黑了点，烧焦黄的才最好吃

看来你是行家！确实不注意就有点焦过了，

梦泰迪 · 发表于 2022-3-1 20:34:37

北门铁路小王子发表于 2022-3-1 17:11
看起真滴好漂亮，好吃

诚谢赏帖点评支持！

王小波 · 发表于 2022-3-2 16:30:28

肉馅不自己剁，没有剁到手抽筋——都是没有灵魂滴

马蹄切这么大块，可能会影响肉馅的细腻感。以前我做蛋卷的时候肉馅里也会放马蹄，有一次剁得稍微有点大块，很多人说不太好吃，所以后面我都不放马蹄，或者剁得很碎。

梦泰迪 · 发表于 2022-3-2 18:44:34

王小波发表于 2022-03-02 16:30
肉馅不自己剁，没有剁到手抽筋——都是没有灵魂滴马蹄切这么大块，可能会影响肉馅的细腻感。以前我做蛋卷的时候肉馅里也会放马蹄，有一次剁得稍微有点大块，很多人说不太好吃，所以后面我都不放马蹄，或者剁得很碎。

现在菜市场都是摊主手工剁肉馅的。不用自己剁到手抽筋。多谢美食达人指导马蹄要再细一些！

[秀厨艺] 桂林传统菜—马蹄油豆腐酿肉改良版