尝试做脆皮烤肉

王小波 · 发表于 2022-3-26 21:55:46

被封控了一个月，终于出来了，自由的感觉真好！以前每次去吃韩国料理都会点烤肉，今天尝试着自己做。

五花肉焯水后切块，猪皮不切断。调个酱汁:生抽，耗油，蜜糖，孜然，由于小孩不吃辣，所以没放辣椒粉。把酱汁均匀涂在五花肉上，然后用锡箔纸包好，露出猪皮。

在猪皮上扎孔，刷上白醋，再铺上一层盐，放入烤箱200℃半个小时，去掉锡箔纸和盐，再刷一层白醋，把五花肉挂在烤网上，220℃半个小时。

新鲜出炉的脆皮烤肉，又香又脆，基本及格。猪皮上的孔扎得不够多，导致起泡效果没到位，下次再改进。

君归去 · 发表于 2022-3-27 08:41:15

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訾洲柚子林 · 发表于 2022-3-27 09:37:32

五花叉烧

法制时空 · 发表于 2022-3-27 10:46:19

你是个人才，不错

还能扯些什么 · 发表于 2022-3-27 11:18:43

牙签要再加两排

风吹树梢 · 发表于 2022-3-27 15:03:20

这个真是太棒了！

井然有序 · 发表于 2022-3-27 19:01:25

色香味俱全，比叉烧店的还做得有水平。

还有没得 · 发表于 2022-3-27 19:03:08

会吃～

还有没得 · 发表于 2022-3-27 19:03:22

口味怎么样

春天之约 · 发表于 2022-3-28 09:01:25

被xx耽误的大厨

王小波 · 发表于 2022-3-28 11:37:42

訾洲柚子林发表于 2022-03-27 09:37
五花叉烧

没做过叉烧，难道是无心插柳？

王小波 · 发表于 2022-3-28 11:45:19

还能扯些什么发表于 2022-03-27 11:18
牙签要再加两排

能省就省点，牙签插过以后就不能用了

王小波 · 发表于 2022-3-28 11:45:42

井然有序发表于 2022-03-27 19:01
色香味俱全，比叉烧店的还做得有水平。

叉烧也是这么做的吗？

王小波 · 发表于 2022-3-28 11:46:29

还有没得发表于 2022-03-27 19:03
口味怎么样

还可以，又脆又香

井然有序 · 发表于 2022-3-28 13:27:47

王小波发表于 2022-03-28 11:45
叉烧也是这么做的吗？

不知道

黄小菟 · 发表于 2022-3-28 14:37:33

好美味

[秀厨艺] 尝试做脆皮烤肉