粢饭糕：上海传统美食分亨

米发糕 · 发表于 2022-4-22 12:30:15

本帖最后由门隔流水于 2022-4-22 14:33 编辑

近期闲来无事，经网络拜上海名师学艺，经老师指导和考虑我们口味与上海人不同，宗合传统的手工工艺和现代的卫生要求，经无数次寻找食品级模具及制作工艺程序，今觉得外观及口感做得差不多了！故分亨给各位！望大家不吝赐教！谢谢

园林多趣赏 · 发表于 2022-4-22 12:40:34

萝卜糕

门隔流水 · 发表于 2022-4-22 14:34:35

前面图片顺序反了，给您调整过来了~请问这款店里有卖了吗？改天我去尝尝

米发糕 · 发表于 2022-4-22 17:00:07

园林多趣赏发表于 2022-4-22 12:40
萝卜糕

感谢！感谢您的支持！

米发糕 · 发表于 2022-4-22 17:06:19

门隔流水发表于 2022-4-22 14:34
前面图片顺序反了，给您调整过来了~请问这款店里有卖了吗？改天我去尝尝

感谢感谢！感谢生活网多多支持传统行业的发展！在此，我们全家欢迎您及各位网友前来品尝指导！

米发糕 · 发表于 2022-4-24 10:43:45

泡米要泡透。
上网搜有很多介绍这个粢饭糕的做法，在家自己也很容易学会做的，我们家也正在口味调整中！

米发糕 · 发表于 2022-4-25 09:15:02

假如你有闲心，家中的剩饭剩菜都可制作粢饭糕（也有人称饭团）这样即不浪费粮食而且省钱，想吃时加热即可，很方便的。
至于口味，你自家喜欢吃的饭菜味道可能更适合你们的胃口。
米饭要带糯性的那种大米饭，糯米饭做吃了太腻，不糯的大米饭又粘不在一起……！

訾洲柚子林 · 发表于 2022-4-25 09:33:48

没吃过，好吃吗

米发糕 · 发表于 2022-4-25 16:59:24

訾洲柚子林发表于 2022-4-25 09:33
没吃过，好吃吗

遵照几个食客的建议，在咸淡上改进了一下，可能比前几次口感好一点点，还有煎糕时少放了些油，吃起来沒那么油腻，要是现在有以前香喷喷的米饭可能会更好吃一点。感谢感谢！

米发糕 · 发表于 2022-4-25 18:09:15

今天用米粉试做了二个，煎香真不一样的味道

米发糕 · 发表于 2022-4-25 18:38:23

不试不知道，原来等凉点才好吃，米粉脆、滑感就出来了！前面吃那个太热了，米粉没嚼劲，挖空了吃，晚饭省了！

米发糕 · 发表于 2022-5-1 06:54:38

顶顶更健康！

[秀厨艺] 粢饭糕：上海传统美食分亨