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[秀厨艺] 可乐猪蹄软糯好吃, 操作特简单!

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发表于 2022-5-14 23:32:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地:广西
曾经做过可乐鸡翅,味道还不错。突发异想,做一道可乐猪蹄尝一尝。平时做猪蹄多为红烧;炖黄豆,花生;卤煮,大多是咸鲜口味。可乐猪蹄偏甜口味,有新鲜感,应该好吃。于是,准备食材,买回猪蹄,可乐及配料,动手做菜。结果,发现操作特简单,而且做出来的成品效果好,口味容易掌握,最重要的是猪蹄软糯好吃,胶原蛋白满满,容易学,零失败。最后可乐猪蹄开心收入家庭菜谱中。      IMG_20220513_184726_副本.jpg

1· 买回新鲜猪前蹄一只,请肉摊帮斩成小块

      IMG_20220513_120749.jpg
2·  准备两瓶300毫升的小可乐。
      IMG_20220513_162407.jpg
3·  猪蹄流动水冲洗干净,冷水下锅,放入姜片料酒,葱结焯水后,洗净滤干水备用。
      IMG_20220513_164252.jpg
4·  准备配料八角,桂皮,香叶,花椒,姜片,大葱段备用。
      IMG_20220513_170608.jpg
5· 炖煮用珐琅锅最好。锅内放油后爆香大葱八角等配料,加入一勺红油豆瓣酱可以爆出红汤。
      IMG_20220513_171106.jpg
6·  放入已焯水的猪蹄,翻炒猪蹄上色,放入适量料酒。
      IMG_20220513_171307.jpg
7·  加入450毫升可乐,300毫升清水。放入3勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽。
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8·  大火烧开,转小火慢炖1小时。
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9· 尝一尝味道,最后再放食盐调味,收汁。
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可乐猪蹄做好了,颜色红润诱人,口感软糯醇香,桂皮八角的香味,花椒红油的麻辣鲜味等,全部被可乐的鲜甜味包裹着,重新组合成了一种复合型的,特殊的可乐猪蹄味。几乎一上桌,就忍不住地一块接一块的吃,好吃到停不下来。
      IMG_20220513_184234_副本.jpg
注:我的建议是1·5倍的可乐,1倍的水炖煮。口味刚刚好。喜欢甜口的还可以加糖哦!
       喜欢辣味的可以放干红椒一起爆香后炖煮。
请问,你喜欢吃可乐猪蹄吗?能否分享心得体会呢。
可乐猪蹄,操作简单,零失败,口味好掌握,你学会了吗 !      



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发表于 2022-5-15 09:40:02 | 显示全部楼层 IP属地:广西
红烧猪蹄经常吃,和可乐一起炖没有试过

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 楼主| 发表于 2022-5-15 10:08:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
訾洲柚子林 发表于 2022-05-15 09:40
红烧猪蹄经常吃,和可乐一起炖没有试过

那就试做一道可乐猪蹄,尝尝味道如何!

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发表于 2022-5-15 23:50:32 | 显示全部楼层 IP属地:广西
哪天也试试。

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 楼主| 发表于 2022-5-16 09:01:40 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

试试看。诚谢赏贴支持!

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发表于 2022-5-16 09:11:01 | 显示全部楼层 IP属地:广西
梦泰迪 发表于 2022-5-15 10:08
那就试做一道可乐猪蹄,尝尝味道如何!

改天试试,

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 楼主| 发表于 2022-5-16 16:45:20 | 显示全部楼层 IP属地:广西

期待分享!

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发表于 2022-5-18 09:46:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广东
学习了,改天试试

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 楼主| 发表于 2022-5-18 16:16:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

诚谢赏贴点评!

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发表于 2022-5-19 13:39:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
楼主把炖猪蹄发扬光大了,本人也喜啃猪蹄。

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 楼主| 发表于 2022-5-19 19:40:29 | 显示全部楼层 IP属地:广西
zml3618 发表于 2022-5-19 13:39
楼主把炖猪蹄发扬光大了,本人也喜啃猪蹄。

都是同道中人。诚谢赏帖点评支持!

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发表于 2022-5-20 22:47:39 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广东
很有食欲。

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 楼主| 发表于 2022-5-21 08:48:44 | 显示全部楼层 IP属地:广西

诚谢厨艺大师赏帖支持!
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