拿手菜

wgh19686666 · 发表于 2022-5-15 11:34:26

苦瓜酿，普通得不能再普通的一道家常菜，但要做好这道菜，还是要用点心思的

早上去菜市场买了几根苦瓜，买了一斤多肉，回来叫老婆处理了一下

，我亲自酿的

我用的是小麻子苦瓜

老婆亲自劋刀，加入香菇木耳和各种调味料。。。。。。

我亲手酿制

剁了点蒜蓉下锅一起焖

火候要掌握好，刚开始用小火慢炖20分钟，再用猛火收汁。。。起锅前放点料酒。。。

最关键还是这个

老婆密制叉烧酱

放一点点老婆密制的叉烧酱，这道拿手菜就完美了

糖糕居士 · 发表于 2022-5-15 12:16:20

看着就香

咖喱火龙果 · 发表于 2022-5-15 14:18:55

我喜欢先把瓤苦瓜煎香软，在放豆豉和干辣椒一起闷，仿佛闻到香味辣

wgh19686666 · 发表于 2022-5-15 22:58:12

糖糕居士发表于 2022-05-15 12:16
看着就香

我们桂林人的最爱

wgh19686666 · 发表于 2022-5-15 22:59:00

咖喱火龙果发表于 2022-05-15 14:18
我喜欢先把瓤苦瓜煎香软，在放豆豉和干辣椒一起闷，仿佛闻到香味辣

这样也很好吃

三只小猪 · 发表于 2022-5-16 06:18:37

放蚝油的话，肉里面可以不放盐了

zhangh · 发表于 2022-5-16 08:50:14

上得厅堂下得厨房。

訾洲柚子林 · 发表于 2022-5-16 09:41:45

可能有点苦

回味又有点甜

需时耳 · 发表于 2022-5-16 09:51:53

我也喜欢吃

mxdmyy · 发表于 2022-5-16 10:09:39

先把两头的馅肉用油煎到金黄色，，再用水焖软，，，，，

春天之约 · 发表于 2022-5-16 10:25:27

桂林好老婆

hg19878202 · 发表于 2022-5-16 11:08:01

没够煤

还有没得 · 发表于 2022-5-16 11:53:55

酿苦瓜

还有没得 · 发表于 2022-5-16 11:54:10

味道怎么样

涛涛茉莉 · 发表于 2022-5-16 12:00:04

看着就好香

guilin_0773 · 发表于 2022-5-16 15:03:14

我们那边是爆炒，酿好后爆炒，放的油要多点，有点粘锅可以适当加点水反复炒，这样炒出来的苦瓜表面有点焦黄，就像煎过一样。

而且苦瓜酿隔天吃最好吃，所以我们那家族小聚做这个都是头天晚上炒好，第二天适当加热后吃，一点都不觉得有苦味。

life_lqviyzry · 发表于 2022-5-16 16:36:24

wgh19686666 发表于 2022-5-15 22:59
这样也很好吃

好不好吃另讲，友情提示：操刀的女人惹不起，小心点。

白蘋洲 · 发表于 2022-5-16 21:35:45

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

白蘋洲 · 发表于 2022-5-16 21:37:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

hg19878202 · 发表于 2022-5-16 22:20:45

白蘋洲发表于 2022-05-16 21:39
不够煤马上改用液化气也是可以的。
       你这个老土，如今谁还用煤，不是用电就是用液化气

你是桂林淫咩，我讲的是苦瓜没够煤

[秀厨艺] 拿手菜