桂林人论坛

楼主: wgh19686666

[秀厨艺] 拿手菜

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:39:01 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
hg19878202 发表于 2022-05-16 22:20
你是桂林淫咩,我讲的是苦瓜没够煤

蒸2道就煤了

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:39:50 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
白蘋洲 发表于 2022-05-16 21:39
不够煤马上改用液化气也是可以的 。
       你这个老土,如今谁还用煤,不是用电就是用液化气

还阔以用材火的

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:40:36 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
白蘋洲 发表于 2022-05-16 21:37
不仅仅是桂林银最爱火车头,全国各地好多银都喜欢蒸汽机机车头,

扯远了扯远了

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:41:37 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
白蘋洲 发表于 2022-05-16 21:35
老手,都是老手,值得学习的老手

是我肤浅了

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:43:24 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
life_lqviyzry 发表于 2022-05-16 16:36
好不好吃另讲,友情提示:操刀的女人惹不起,小心点。

这就要看各人怎么调教了

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:45:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
guilin_0773 发表于 2022-05-16 15:03
我们那边是爆炒,酿好后爆炒,放的油要多点,有点粘锅可以适当加点水反复炒,这样炒出来的苦瓜表面有点焦黄,就像煎过一样。

而且苦瓜酿隔天吃最好吃,所以我们那家族小聚做这个都是头天晚上炒好,第二天适当加热后吃,一点都不觉得有苦味。

苦瓜酿这道菜,各人有各人的搞法,只要搞出自己喜欢的味道就够了

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:46:09 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:46:31 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:46:57 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:47:24 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:47:50 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:48:31 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
mxdmyy 发表于 2022-05-16 10:09
先把两头的馅肉用油煎到金黄色,,再用水焖软,,,,,

这样不容易漏馅

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:49:02 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

没得人不喜欢这道菜

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:49:34 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
訾洲柚子林 发表于 2022-05-16 09:41
可能有点苦回味又有点甜

苦中带甜。。。

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:50:38 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
zhangh 发表于 2022-05-16 08:50
上得厅堂下得厨房。

厅堂就没上了。。。

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 楼主| 发表于 2022-5-17 08:51:15 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
三只小猪 发表于 2022-05-16 06:18
放蚝油的话,肉里面可以不放盐了

还是放了点点盐

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发表于 2022-5-24 11:04:12 | 显示全部楼层 IP属地:广西
色泽传递着传统特色菜的厚重感,豆豉的酱香裹挟着鲜肉的独特香味扑面而来, 植物的清香时时提醒你这是一道荤素搭的美味。吃起来唇齿留香,鲜肉的嫩,苦瓜的淡淡苦,酱料的朴实凝重,混合在一起,层次分明,照顾到各个味蕾的需求,饱满舒适。传统和现实结合,肤浅和厚实交汇,它不是一道菜,简直就是整个人生!

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发表于 2022-6-4 10:39:38 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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发表于 2022-6-15 11:20:37 | 显示全部楼层 IP属地:广西
老大,教程写一下撒

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发表于 2022-6-28 19:22:21 | 显示全部楼层 IP属地:湖南
我看到人家的苦瓜酿,辣椒酿这些出锅都还是翠绿的。真的是色香味俱全。原来人家是把苦瓜,辣椒这些先用油炸的半熟才来酿的。
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