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楼主: 梦泰迪

[食记] 红鼻子米粉(一) 西城路的传奇“火” 记忆中的卤水味

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 楼主| 发表于 2022-5-20 16:57:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
老买南瓜 发表于 2022-05-20 16:19
我也在这家吃过,还好吧。但是灯在电风扇上面,吃米粉感觉眼睛好花

你还蛮注意细节哦!

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发表于 2022-5-20 17:00:14 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广东
这种老店最有意思了

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 楼主| 发表于 2022-5-20 17:03:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
龙井女 发表于 2022-05-20 16:43
吃过,没事么特别啊

也许,好吃的卤水都相似,不好吃的味道马上就能分辨出来。

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 楼主| 发表于 2022-5-20 17:08:44 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
zxcvbnm00900 发表于 2022-05-20 16:49
图文俱佳!是真感情。

过誉了!诚谢赏贴点评支持!

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 楼主| 发表于 2022-5-20 17:14:38 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
1015981 发表于 2022-05-20 17:00
这种老店最有意思了

确实,在桂林经营米粉时间比较长,特点鲜明,特别是西城路口的夜市摊,用现在的话来说,可谓是一个网红米粉,只不过当时是口口相传而已!

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发表于 2022-5-20 18:13:52 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广东
梦泰迪 发表于 2022-05-20 16:39
在异乡,能吃到家乡菜,带给人的总是感动和记忆深刻。

是的呢

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 楼主| 发表于 2022-5-20 19:45:38 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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 楼主| 发表于 2022-5-20 19:50:34 | 显示全部楼层 IP属地:广西
白蘋洲 发表于 2022-5-20 18:47
那是接受红鼻子传授技艺之后而开的米粉店 。

好像红鼻子唐家人开的米粉店,都会注明如;唐老二,唐老四等,而传授米粉技艺的店,只叫红鼻子米粉是吗?

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 楼主| 发表于 2022-5-20 19:53:19 | 显示全部楼层 IP属地:广西
白蘋洲 发表于 2022-5-20 18:53
这家米粉店已经关门几年了吧,是在供电局斜对门,是雉山路口口,这家挂红鼻子米粉店招牌,是从红鼻子那里 ...

不知道这种传授米粉技艺的红鼻子米粉在桂林还有几家?

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 楼主| 发表于 2022-5-20 20:05:39 | 显示全部楼层 IP属地:广西
白蘋洲 发表于 2022-5-20 19:14
从红鼻子那里学习怎样熬制卤水,怎样做锅烧等绝密技术后,为什么有的银却开不下去呢,这里面的关键在于当 ...

这样说来好像有道理。记得,西城路口的红鼻子米粉,颇有古时商人的诚信之风。不仅米粉操作麻利带快,而且切肉放卤菜每碗基本一个样,可以想象,熬制卤水也是一丝不苟的。所以才会有红鼻子米粉的良好口碑,和每晚的好生意。

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发表于 2022-5-21 01:49:18 | 显示全部楼层 IP属地:广西
已经没得当年的味道了!哎

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发表于 2022-5-21 12:45:33 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
吃过,味道还行

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 楼主| 发表于 2022-5-21 15:59:04 | 显示全部楼层 IP属地:广西
亦然如释 发表于 2022-5-21 01:49
已经没得当年的味道了!哎

也许,现在好吃的米粉店家多了,不像当年西城路口红鼻子米粉,只此一家,别无分店的优势,硬是“火”了桂林城!

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 楼主| 发表于 2022-5-21 15:59:34 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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发表于 2022-5-21 17:03:51 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
已经很久没见过红鼻子米粉店了?现在开吗?

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 楼主| 发表于 2022-5-21 19:38:56 | 显示全部楼层 IP属地:广西
大头蛙1291 发表于 2022-5-21 17:03
已经很久没见过红鼻子米粉店了?现在开吗?

现在在安新洲南区北门还有唐老四红鼻子米粉店,就是这篇论坛提到的米粉店,有兴趣可以去品尝一下,看看味道如何。

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发表于 2022-5-22 00:25:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
梦泰迪 发表于 2022-05-21 19:38
现在在安新洲南区北门还有唐老四红鼻子米粉店,就是这篇论坛提到的米粉店,有兴趣可以去品尝一下,看看味道如何。

错了吧,应该是安新北区的北门才对吧!就是太保的路口进克那条路!
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