- 积分
- 22045
- 魅力
- 200
- 金币
- 81
- 注册时间
- 2018-11-19
|
【芥末柠檬虾】 #我的美食日记#
在店里吃过,发现夏天吃很清新,所以打算自己在家做一做,图一是自己做的,图二是在店里吃的,味道基本差不多。
材料:鲜虾、芥末酱、黄柠檬半个、蛋黄酱、一个蛋黄。
【步骤】
1.先把虾冰镇过后,剥壳洗净开背,攥干水分后,加入适量黑胡椒、盐、糖、料酒腌制。
2.将腌好的虾仁放入玉米淀粉和蛋黄液,混合至类似于非牛顿流体的状态。
3.虾仁下锅油炸至金黄,再复炸一次,捞出控油。
4.将蛋黄酱、芥末酱(根据个人口味添加)、擦碎的黄柠檬皮、柠檬汁10滴左右,混合均匀。
5.将炸好的虾仁与酱料混合即可。
|
|