人在他乡，尝尝潮汕菜。

zml3618

上周到深圳，俺家孩子在深圳工作的（桂中同班同学）得知我们到来，立马热情邀请我们在福田的一家潮汕菜馆吃饭。（饭桌上，大家开心的，麻直不停讲桂林话。）
此菜馆创立于1994年，在此条美食街上，也算得上一个老店了。
此店生意相当好，饭点有时还需等桌。






本人几乎没吃过潮汕菜，仅知道潮汕的魚丸好吃。这回就借此机会尝一尝潮汕菜。
先在餐厅前台看一下，据网上传言：潮汕菜中的生腌海鲜，有“毒药”之美誉，其最大程度保留了海鲜的新鲜程度，指吃过的人都会爱上那个味道，无法自拔，犹如中毒。
常见有虾蛄；蟹类；贝壳类。看到大厨在调制生腌小海螺，本人对这些生腌制品不感兴趣，没有点这些菜的意愿，所以没近距离拍照。
厨师推荐了海参炖鸡，，，，，等等。




凉拌桑叶，本人感觉比不上桂林餐馆的桑叶拌皮蛋味道好。
清蒸鱼，据说当地特有的一种野生小海鱼，体型小巧，肉质细嫩鲜美。石斑鱼，鱼肉肥美，味道不错。



白切鸡，配上蘸料，味道一般，由此，令我不由怀念那百吃不厌的海南文昌鸡。

生蚝煎鸡蛋，鸡蛋焦香，生蚝滑嫩带生。比蚵仔煎好吃。
来一碟卤拼盘，里面有卤狮头鹅肉，鸭；猪肝什么的。本人没吃。


炸豆腐，这是我比较喜欢的一道菜，炸得焦黄的豆腐块，外酥里嫩，蘸料微辣，沾上炸豆腐，好吃！


潮汕粑粑，韭菜馅，端上桌，热呼呼的，很香，口感也不错。
炒牛河，潮汕传统小吃。本人没吃，此炒粉看上去和桂林炒粉也差不多。


熟地猪骨汤，头回喝这种汤，黑乎乎的，不油不腻的，说不上什么味道，难道喝这汤有什么食补功效？

在桂林，大概是受福南银饮食习惯的影响，菜肴习惯酸辣，几乎是无辣不欢。潮汕菜，较为清淡，不喜酸辣，但不妨尝一尝。

hpaiwa

哇，大餐啵

permasteelisa

最后一道叫生地炖龙骨汤应该洋气些

自由飞跃

生蚝好。

法制时空

广东菜没有辣椒，差评

zml3618

hpaiwa 发表于 2022-07-08 15:50
哇，大餐啵

那就算不上啥大餐了，还不如在桂林和海南岛吃得合口味。

zml3618

permasteelisa 发表于 2022-07-08 17:25
最后一道叫生地炖龙骨汤应该洋气些

谢谢赏帖点评，熟地，生地？是药材吧？这锅汤是地主点的。

zml3618

自由飞跃 发表于 2022-07-08 17:42
生蚝好。

如此烹饪，本人表示那生蚝并不好吃。

zml3618

法制时空 发表于 2022-07-08 18:05
广东菜没有辣椒，差评

各地方有各地方的饮食习惯吧，谢谢点评。

还能扯些什么

潮汕的肉丸堪称一绝

戎装胖纸哥

生腌海鲜最出名啦

訾洲柚子林

潮汕人对牛肉“情有独钟”，鱼圆更是一绝，不喜欢吃辣的有口福来

桂林外乡人

zml3618 发表于 2022-7-8 19:45
各地方有各地方的饮食习惯吧，谢谢点评。

这说法也只有你才会。真的美食，不需要添加太重调料才能品尝到的美味；而重口味菜系，就算再好的食材，最后品尝到的也已经不是原有的菜味了；我们知道吃在广东，很多食材在广东才会提现出真本事和真味道。这是共鸣，也是大部分吃货的认可。

zml3618

还能扯些什么 发表于 2022-07-08 22:08
潮汕的肉丸堪称一绝

同感！

zml3618

戎装胖纸哥 发表于 2022-07-09 01:00
生腌海鲜最出名啦

还没尝过呢。

zml3618

訾洲柚子林 发表于 2022-07-09 10:37
潮汕人对牛肉“情有独钟”，鱼圆更是一绝，不喜欢吃辣的有口福来

下次去此店，尝尝其鱼丸，牛肉丸，饱下口福。

zml3618

长大了的80后 发表于 2022-07-09 10:41
没得潮汕毒药差评

，初入此菜馆，不知深浅，谢谢点评！

zml3618

桂林外乡人 发表于 2022-07-09 12:08
这说法也只有你才会。真的美食，不需要添加太重调料才能品尝到的美味；而重口味菜系，就算再好的食材，最后品尝到的也已经不是原有的菜味了；我们知道吃在广东，很多食材在广东才会提现出真本事和真味道。这是共鸣，也是大部分吃货的认可。

谢谢赏帖点评！
学习啦！

普通人的一天

楼主这也不点，那也不吃的，少些许口味感受传递上来。