寻味灌阳油茶、你不知道的秘密

月色山水

在我的眼中灌阳是一个非常有人文气息的小城。所以就有了2年前一人一车灌阳访古之旅、月岭古民居、唐景崧故居、白沙汉墓群…。及今年的灌阳农具节再次造访……。这2次都属于走马观花式的……可以说对灌阳的了解只能停留在普通的文字之上。

当然如果你想了解更多、不妨从这碗油茶开始。



周末一大早一行3人便开启了灌阳农产品的拍摄之旅。之前联系好了灌阳的正能量网红＂海姑姐姐＂。

老家没有喝油茶的习惯、但我自认为对油茶不陌生、因为很多年前恭城第一届月柿节的时候、我在那呆了一个星期、什么油茶鸡、油茶鱼……餐餐都是油茶、苦涩苦涩的、可以说已经是吃到讨厌。所以我便给油茶打上了标签＂苦涩＂。



中午＂海姑姐姐＂邀请我们到最具灌阳地方特色的油茶店喝油茶、灌阳仅此一家。

据说灌阳喝油茶分3道、俗称3道茶、当然了、这3道茶的味道都是不一样的哦。

第一道茶：糖清茶

糖清茶是甜的、和我们平常喝的红糖姜茶差不多、但是加入了薄荷、那个味道真的是很特别、清凉甜蜜。

听＂海姑姐姐＂介绍、第一道茶是向征甜蜜。当然这也是一道开胃茶…、这道茶每人只上一碗。

喝油茶的碗、当地人叫＂瓯子＂上面还带有编号、每个人要记住自己的编号、这样就不会拿错了。一套＂瓯子＂有12个、会用12个数字标记、当然也有用12生肖标记的。



第二道茶：米浆茶
看着就非常有食欲……。
石磨磨的米浆、煮成糊糊、上面撒上葱花、花生碎、再加上＂灵魂＂红泡椒。

米浆茶是咸的、口感爽滑、能饱腹、再加上葱花、花生碎和泡椒、这个味道真的是、不喝个几碗根本停不下来…。



第三道茶：油茶
灌阳的这道油茶和其他县的油茶看上去差不多。其实区别非常大、不仅是做法、还有配料和味道。

这一碗灌阳油茶给我的印象是：汤好喝、不苦不涩、有肉味。因为煮油茶的时候里面的主要材料有肉有排骨。



油茶一碗一碗又一碗、14碗应该是够了…。

油茶、一碗油茶、不同的厨房煮出不同的味道、因为油茶里面不应该只有一个故事……。

午夜星空

楼主有福了，喝到了正宗的灌阳油茶。但第二道米浆茶我还没见过喝过，还有少了一道苦茶，当地叫“徐油”茶的。就像楼主总结的的那样，灌阳油茶的汤就是因为相对其它地方的油茶茶叶放得少、又加入了肉类所以好吃。当然喜欢茶叶放得多的人会认为这已经不是茶而是汤了。

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灌阳油茶香味十足

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这样喝油茶很有仪式感，印象中灌阳油茶比较苦，风味独特

普通人的一天

看上去汤和配的小吃有点混。

你家老表

曾是如来

还没去灌阳喝过油茶

随风远逝

碗有不同的记号蛮好

你看我不到

这家油茶店我以前听讲过，好多灌阳人推荐别人去

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家乡的油茶妙就妙在不拘形式，各种配料可根据条件和口味随意添加，象花生、香菇、丝瓜、嫩南瓜等等

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据介绍和一些正规店试喝，灌阳油茶原本应该是蛮爽口嘀，但也有少数灌阳XX假借灌阳油茶名声欺骗顾客；克年我到灵川彰泰北城1号找人，看到江岸美城北苑门卫旁有一家"灌阳油茶"店空位较多便进店想试试"灌阳油茶"嘀味道理，一人15块，酒杯大一杯汤面上漂浮几粒"米花"，杯底沉有三两段干米粉，花生妹得一颗，黄豆也妹得粒，就正子紧你吃"饱"。我是边吃边等它嘀排骨和八味各种香菜配料，可等了十把分钟不见动静，一问，那女老贩板着脸冲一句：你还想要死马！一个人喝了三四"碗"还不够？还要死马！

青提汽水

小时候在灌阳生活过一段时间，记忆中的油茶有糖茶，苦茶，和放细米粉炒米配嫩南瓜的油茶，里面还有颗红酸辣椒在碗底，还有一种像麻花样的小吃不知道叫什么。一般请客人来家里就是打茶，配上一些小吃，挺好玩的。

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看起来味道蛮好

需时耳

没吃过呢

舞动心弦

灌阳油茶相对其他地方油茶的特点就是不涩不苦有汤的味道。喝过市里几家灌阳油茶，觉得环城北二路医学院围墙西边与漓江郡府之间那家店不错，另外临桂吾悦广场里面那家有特点，汤里加了绿豆沙显得更厚重。七星公园门口那家原来也不错的，现在降价一半后，味道也减半了。

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喝灌阳油茶小碗小碗挺有仪式感的

烈佛

这个辣椒好扎眼。

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本人在单位同事（灌阳人）家吃过油茶，配料蛮精致的。不过，感觉那碗实在是太小了。

途路

圩油茶是灌阳才有的一种茶汤，估计很多人都没有喝过