秋季进补的海参乌鸡汤

梦泰迪

海参是一种健康的滋补食材，海中珍品。同样，乌鸡也是补肝益肾的上好佳品，两者搭配起来则是一道适宜秋季进补的海参乌鸡汤。
海参乌鸡汤不仅具有健脑益智，滋阴补肺，补血补气的作用，还能够提供大量的维生素和蛋白质，提高身体的免疫力。对延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显的功效。

1、购买一只山区放养的生态乌鸡，送货上门。可以要宰杀好的乌鸡。我们选择了送活鸡，收货后自己宰杀，洗净焯水后滤干备用。


2、需要提前泡发好海参。用瓷碗放入纯净水泡发海参，放入冰箱24～48小时，每8小时换水一次直至发软。用剪刀剖开海参肚皮，清理海参筋和抠掉海参顶端的牙状物。清洗海参肚内杂质备用。

3、锅里放入清水，放入焯水后的乌鸡，生姜，红枣，大火烧开后改用小火煲2小时。用紫砂煲汤锅效果更好。

4、接着放入洗净的海参，再次烧开后，煲半小时左右即可。

5、最后加入食盐调味出锅。

盛一碗海参乌鸡汤，只见汤汁清亮，喝一口，味道鲜美，有些许红枣的香甜。尝一口海参，Q弹有韧性，软糯而胶原蛋白满满。海参乌鸡汤真是一道秋季进补的鲜美汤品哦！你也品尝一下吧！

小妙招：
1、泡发海参确保绝对的无油。不要用手搓海参的表面，不要碰掉海参上面的刺。
2、海参冲洗干净后，放入干净锅内，冷水没过4公分，大火煮沸10分钟关火，然后用筷子扎一下海参，如果能够轻易穿透，很Q有弹性就可以了。把煮好的海参放在密封盒倒入纯净水，放入冰箱静置冷却几个小时。这个步骤很重要，可以确保海参的Q弹。

乖乖鱼

这可真是大补啊

上善若水琉璃

请问这些食材贵吗

对穿肠

看上去很香啊！不过一个月到手就两千几，喝不起啊！

訾洲柚子林

泡发海参的确是个技术活，曾经试过几次都没有成功

何山鹰

美味呀！！！！

月色山水

大补汤

梦泰迪

乖乖鱼 发表于 2022-8-29 22:12
这可真是大补啊

确实，海参加乌鸡煲汤，秋冬进补的好食材。

梦泰迪

上善若水琉璃 发表于 2022-8-29 22:16
请问这些食材贵吗

乌鸡现在很普通，就是海参会贵一些。

梦泰迪

法制时空110 发表于 2022-8-30 01:02
乌鸡白凤丸

海参乌鸡汤是食补，乌鸡白凤丸是中成补药，不是一回事。

梦泰迪

对穿肠 发表于 2022-8-30 08:38
看上去很香啊！不过一个月到手就两千几，喝不起啊！

确实有点贵。只有海边才能便宜些。

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-8-30 09:13
泡发海参的确是个技术活，曾经试过几次都没有成功

首先泡发海参的容器一定要干净，保证无油，无盐，否则海参是会化掉的。对于第一次操作的人来说，泡发海参的确是个技术活。

梦泰迪

何山鹰 发表于 2022-8-30 09:17
美味呀！！！！

确实美味！

梦泰迪

月色山水 发表于 2022-8-30 10:31
大补汤

诚谢赏帖点评支持！

梦泰迪

白蘋洲 发表于 2022-8-30 20:27
穷人莫克想，有钱就是好，是吃货的天堂 。

诚谢赏帖点评！

梦泰迪

白蘋洲 发表于 2022-8-30 20:27
穷人莫克想，有钱就是好，是吃货的天堂 。

我们是到朋友家聚会，遇到的口福。我也是第一次品尝哦！

阿度

天再凉点，这个爽

井然有序

听你讲起海参这么金贵不敢试了。