巧遇铁板鸭开张推荐买一只品尝

梦泰迪 · 发表于 2022-9-2 21:50:32

昨天上午路过乐群市场附近，看见一个门店前摆满了开张的花篮，还有很多人在等待。原来是“茶油铁板鸭”的开张大吉。食客们在等待烤鸭出炉。还没等我看明白，人群就呼啦啦的马上排起队来，我也不自觉地被裹入了排队的人群中，原来是烤鸭出炉的时间到了！旋转着的明明是烤鸭，怎么叫“铁板鸭”呢？？我百思不得其解？
只见招牌上写着：茶油铁板鸭，口感升级，铁板现压。原价48元/只，现价30元/只。9月1日—9月7日，开业期间买一只铁板鸭送啤酒一瓶或王老吉一盒。铁板现压没见过？好奇心促使我耐心等待，决定买一只“铁板鸭”品尝。
IMG_20220901_120730_副本.jpg

店里墙上贴着“铁板鸭”的来源介绍。铁板鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子酥香味美，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。朱元璋死后，他的第四子燕王朱棣夺取了帝位，并迁都北京，烤鸭枝术也随着带到北京。烤鸭传到北京后臻于完善，最著名的是北京便宜坊烤鸭。
而作为潮流美食的“铁板鸭”据说几年前在山东青岛以及河南开封都比较火。
店里的设备有一个显眼的烤炉，金黄色的烤鸭还在烤炉中旋转着。我倒要用心看看，烤鸭怎么变身为“铁板鸭”！

快看，快看！排队人群有人叫着：烤鸭出炉了！果真，刚出炉的烤鸭在操作台上切块，装入特大食品盒。

只见前台的小师傅把面前的第二套设备打开，原来是一个铁板灶台，舀一勺茶油，把刚出炉切好的烤鸭倒入铁板中。

只见铁板上的茶油滋滋飘香，小师傅在不断翻炒着。

把铁板灶台的盖子压下来，能听见滚烫铁板下的烤鸭在滋滋的响着，鸭子的油脂褪尽，香气四溢。哦，铁板鸭，铁板鸭，不用铁板压制几下，能取这个名吗！烤鸭变身全靠铁板灶台的二次制作啊！

原来，单纯烤炉烤制的鸭子吃着还是油腻腻的感觉，而经过在铁板上进行二次加工后，会使鸭肉里多余的脂肪很大程度上减少，并且会使鸭肉产生外酥里嫩的感觉。辅以香葱、芝麻，花生，辣酱等配料，烤鸭就散发出满屋的香味。瞬间让人馋得流口水。

而后，铁板上的鸭子装入打包盒中，铁板鸭的二次制作全部完成。

店里分工合作，操作得非常快。桌上有很多调料，加入时会询问客人的意见。

开业赠品我选择了一罐啤酒。

我满意的离开时，才发现排队的人越来越多了！

回家后品尝，感觉效果，口味意外的好。因为，烤鸭还有一种油腻腻的感觉，经过铁板的二次加工，会使鸭子里的多余脂肪减少，产生外酥里嫩的口感，有点像香酥鸭，而且味道调制的特别浓郁。我甚至想，如果店里有桌椅，可以一边喝啤酒，铁板鸭当小吃品尝，口感会更棒，有百吃不厌的感觉。
注；打包回家，最好是空气炸锅烤几分钟，或是微波炉加热后食用。

请问，你吃过铁板鸭吗？新店开业优惠期推荐品尝网红美食铁板鸭,吃后记得分享哦！

晏小山 · 发表于 2022-9-3 00:58:32

一年前观音阁这边开了一家一模一样的。后来倒闭了

航空涂 · 发表于 2022-9-3 05:35:18

30元一只太便宜了

航空涂 · 发表于 2022-9-3 05:35:56

30元一只太便宜了

航空涂 · 发表于 2022-9-3 05:36:36

30元一只太便宜了

油茶鱼 · 发表于 2022-9-3 06:11:02

没吃过都想尝一尝

zl7409 · 发表于 2022-9-3 06:42:17

蛮好吃的样子

訾洲柚子林 · 发表于 2022-9-3 09:47:14

加那么多香料，没有了鸭子本来的味道了，就像脆皮五花肉，一阵风刮过去

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 10:54:38

晏小山发表于 2022-9-3 00:58
一年前观音阁这边开了一家一模一样的。后来倒闭了

是吗，我倒是第一次看到。

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 10:56:02

航空涂发表于 2022-9-3 05:35
30元一只太便宜了

确实，优惠价格让人吃惊。

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 10:56:29

航空涂发表于 2022-9-3 05:36
30元一只太便宜了

诚谢赏帖点评支持！

潜水的鱼 · 发表于 2022-9-3 10:56:48

黑山早市好像有

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 10:58:09

油茶鱼发表于 2022-9-3 06:11
没吃过都想尝一尝

一定要吃刚出锅的，才能保持干香酥脆的口感。

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 10:59:48

zl7409 发表于 2022-9-3 06:42
蛮好吃的样子

确实，口味意外的好！

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 11:01:51

訾洲柚子林发表于 2022-9-3 09:47
加那么多香料，没有了鸭子本来的味道了，就像脆皮五花肉，一阵风刮过去

还行，干香入味。鸭子是烤鸭的品种。

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 11:05:29

潜水的鱼发表于 2022-09-03 10:56
黑山早市好像有

是吗，这么说，桂林还是有铁板鸭的，不知是连锁店吗？

糖糕居士 · 发表于 2022-9-3 11:37:34

好多人

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 13:06:14

糖糕居士发表于 2022-09-03 11:37
好多人

新开张，人确实多一点。

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 14:32:21

法制时空110 发表于 2022-09-03 14:17
48一只鸭子？真的假的

有时间可以去看看！

梦泰迪 · 发表于 2022-9-3 16:00:57

航空涂发表于 2022-09-03 05:36
30元一只太便宜了

那就等到优惠过后，恢复48元/一只时再买吧。

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