杀条猪过中秋节

瑤人老李 · 发表于 2022-9-10 18:58:24

   家里养猪杀猪的记忆，只能停留在10多年前家里还插禾种稻时期了！今天是中秋节，家里年轻人突然就到山外车了条生猪回，说是杀条土猪来过这一年中除去春节之外的又一重大节日。
   杀猪之前得预备的是:烧开水、磨刀以及准备盛装猪肉猪内脏的物具；在开笼拖猪出杀时，是需要三、四个成年壮汉把猪扯翻固定在大凳上，之后杀手才操刀插入猪内腔的心脏处。猪叫抽刀，下一个环节就是用开水烫猪毛。。。
   这是山里人最原始的杀猪方式。然而，这种操作，在我的生活中，已是属于10多年前的记忆了！自从山村人从稻田插禾种稻，转到山地上去种植果树，这一仿就已有10多年时间！由于不种稻没有了米皮糠喂猪，也因专业种果树没有多余的时间精力养猪杀，现在山里人要吃猪肉，就只能到市场去购买了！
   现在是中秋季节，山里果农栽种在山地上的柿树果，已进入黄熟釆收期；由于釆果时段辛苦需要改善伙食，以及雇请工人釆果，山里人猪肉的购食量就增多。几家人合伙购一条生猪回杀分，放到冰箱去冰冻，日后需要时煮食，是很方便。由于生猪价与市场上的成品肉价有优惠，这种购生猪杀方式，是蛮合算的。
   刮毛开膛洗内脏，好一阵忙碌后，猪肉已砍开均分，猪红猪内脏及一些碎肉，几家人就切碎开起汤锅来。大家圈坐在圆桌边上，慢饮细品美味，这个中秋隹节，就这样在其乐融融中过，其境好不惬意。

油茶鱼 · 发表于 2022-9-11 00:45:00

这个中秋好隆重

zl7409 · 发表于 2022-9-11 05:53:13

土豪啊！中秋也杀猪

月色山水 · 发表于 2022-9-11 07:14:45

隆重

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 08:52:06

油茶鱼发表于 2022-09-11 00:45
这个中秋好隆重

.com.com.com.com.com.com.com.com.com.com.com.com.com.com.com还可以

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 08:53:05

法制时空110 发表于 2022-09-11 01:17
猪全身就是宝

的确

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 08:54:08

zl7409 发表于 2022-09-11 05:53
土豪啊！中秋也杀猪

采果很辛苦的，改善一下生活而以！

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 08:55:50

月色山水发表于 2022-09-11 07:14
隆重

时需和节需交汇的结果吧！

訾洲柚子林 · 发表于 2022-9-11 09:30:05

以前过年才杀猪，现在中秋节也杀，说明农村生活改善了，特别喜欢吃杀猪饭

白蘋洲 · 发表于 2022-9-11 09:30:58

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瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 09:51:54

訾洲柚子林发表于 2022-09-11 09:30
以前过年才杀猪，现在中秋节也杀，说明农村生活改善了，特别喜欢吃杀猪饭

土俗点讲叫“吃猪红汤”

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 09:53:03

白蘋洲发表于 2022-09-11 09:30
二师兄真是可伶啊，没有违反任何法律法规，又没有打家劫舍，更没有破坏环境，高级动物为了爽口二师兄却惨遭另一类动物屠杀而一命呜呼   

食物链的残酷吧！

梦泰迪 · 发表于 2022-9-11 11:46:41

山村从种稻养猪改为种植果树，买商品猪来杀，也是一种转变。也说明生产方式的转变，带动了消费方式的转变，村民的生活步步高！

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 12:18:13

梦泰迪发表于 2022-09-11 11:46
山村从种稻养猪改为种植果树，买商品猪来杀，也是一种转变。也说明生产方式的转变，带动了消费方式的转变，村民的生活步步高！

思想、生产生活方式的改变，给时下的乡村带来了振兴

龙井女 · 发表于 2022-9-11 14:01:19

土豪人家

烈佛 · 发表于 2022-9-11 14:57:56

好奢侈！

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 15:51:49

龙井女发表于 2022-09-11 14:01
土豪人家

人以食为天嘛！

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 15:53:12

烈佛发表于 2022-09-11 14:57
好奢侈！

工作辛苦，改善伙食增加能量而以！

瑤人老李 · 发表于 2022-9-11 15:53:54

龙井女发表于 2022-09-11 14:01
土豪人家

民以食为天嘛！

茅锋 · 发表于 2022-9-11 16:05:55

自己杀才能吃到好货，猪身上的好料子基本在肉摊上找不到的

[食记] 杀条猪过中秋节

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