梅菜扣肉过中秋。

航空涂 · 发表于 2022-9-11 04:46:15

油腻的中秋节

訾洲柚子林 · 发表于 2022-9-11 09:50:44

更喜欢本地的荔浦芋扣肉

城市农白 · 发表于 2022-9-11 22:44:13

我一直不喜欢扣肉，是因为扣肉那个汁总调不好。调那个汁有什么技巧？

普通人的一天 · 发表于 2022-9-11 22:53:11

手艺可以。

阿度 · 发表于 2022-9-12 00:21:12

馋s克。

美杨阳 · 发表于 2022-9-12 08:48:52

烈佛 · 发表于 2022-9-12 09:09:54

营养丰富。

还有没得 · 发表于 2022-9-12 11:21:06

大吃～

还有没得 · 发表于 2022-9-12 11:21:13

晨牛 · 发表于 2022-9-12 11:53:59

最悲催的是，好七七不着

小安仔 · 发表于 2022-9-14 14:54:34

城市农白发表于 2022-9-11 22:44
我一直不喜欢扣肉，是因为扣肉那个汁总调不好。调那个汁有什么技巧？

没得什么技巧，一碗扣肉放吃饭的小碗半碗汁。农村做法：一块豆腐乳、生抽、蚝油、葱姜水、鸡精、3瓶盖高度三花酒、五香粉（想红亮的加点老抽）、白糖，一般不用放盐就够味了，这是一碗扣肉的量。南宁、玉林口味可以加点酸柠檬、酸梅子、藠头。酒店做法再加点柱侯酱、海鲜酱、花生酱

城市农白 · 发表于 2022-9-14 14:57:33

小安仔发表于 2022-09-14 14:54
没得什么技巧，一碗扣肉放吃饭的小碗半碗汁。农村做法：一块豆腐乳、生抽、蚝油、葱姜水、鸡精、3瓶盖高度三花酒、五香粉（想红亮的加点老抽）、白糖，一般不用放盐就够味了，这是一碗扣肉的量。南宁、玉林口味可以加点酸柠檬、酸梅子、藠头。酒店做法再加点柱侯酱、海鲜酱、花生酱

谢谢！谢谢！忠心感谢！

ZLJ · 发表于 2022-9-17 13:46:36

木西 · 发表于 2022-9-19 11:00:26

城市农白发表于 2022-9-11 22:44
我一直不喜欢扣肉，是因为扣肉那个汁总调不好。调那个汁有什么技巧？

食杂店有扣肉粉买的，一袋几块钱，再调点生抽，耗油，味道很nice

[秀厨艺] 梅菜扣肉过中秋。

2021年度美食达人