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白果炖老鸭

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静好6970

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发表于 2022-10-13 14:29:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
“去除白果里面的红皮是个麻烦事，先用开水煮过，待冷却后再一个个剥，这是个锻炼耐心的过程。”教你一个土办法，将带红皮的白果放在锅里烧开，用一把锅铲或木质的饭勺，放到水里压住白果，用点力，反复这样操作，很快白果红皮就脱落了，不用一颗一颗剥，那样太麻烦了
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静好6970

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发表于 2022-10-13 14:32:38 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
桂林话，有点像做豆豉辣椒一样，用铲子压住辣鸡反复捣，但是白果别用太大力，因为你只需要白果红皮脱落，不要白果烂
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静好6970

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发表于 2022-10-13 14:37:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
再就是你的白果是新鲜白果，还可以素炒，放点青辣椒切碎，大蒜头切碎，把白果剥皮后素炒出来也挺好吃的。以前我都是买几十斤送人。现在邮寄费大于成本就不寄了。
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 楼主| 发表于 2022-10-13 16:07:45 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
龙井女 发表于 2022-10-13 14:28
现在没人要了

所以才方便捡啊
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 楼主| 发表于 2022-10-13 16:09:45 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
静好6970 发表于 2022-10-13 14:29
“去除白果里面的红皮是个麻烦事，先用开水煮过，待冷却后再一个个剥，这是个锻炼耐心的过程。”教你一个土办法，将带红皮的白果放在锅里烧开，用一把锅铲或木质的饭勺，放到水里压住白果，用点力，反复这样操作，很快白果红皮就脱落了，不用一颗一颗剥，那样太麻烦了

果仁太嫩了，不敢那样操作
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阿锋哥2816

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发表于 2022-10-13 16:10:02 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
放点蒜米辣椒素炒
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 楼主| 发表于 2022-10-13 16:11:35 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
静好6970 发表于 2022-10-13 14:37
再就是你的白果是新鲜白果，还可以素炒，放点青辣椒切碎，大蒜头切碎，把白果剥皮后素炒出来也挺好吃的。以前我都是买几十斤送人。现在邮寄费大于成本就不寄了。

噢，素炒就是罗汉斋的做法啦。
谢谢分享这么多烹饪技巧
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 楼主| 发表于 2022-10-13 16:19:20 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
阿锋哥2816 发表于 2022-10-13 16:10
放点蒜米辣椒素炒

值得一试
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门隔流水

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发表于 2022-10-13 16:50:59 | 显示全部楼层 IP属地：广西
不但白果炖老鸭诱人，底下的柠檬也漂亮
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大狗熊

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发表于 2022-10-13 17:18:06 | 显示全部楼层 IP属地：广西
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糖糕居士

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发表于 2022-10-13 20:29:39 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
香
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zml3618

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发表于 2022-10-13 20:40:51 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广东
很久很久以前，白果可是个稀罕物，好贵的。前两年，跟小旅行社去“扫黄”，看到滿地的白果居然没人捡。
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井然有序

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发表于 2022-10-13 21:17:47 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
用牛皮信封装上白果，放进微波炉打几分钟，拿出来削起吃，好好吃，糯香味有嚼劲。
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zl7409

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发表于 2022-10-13 21:23:02 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
还是要小心，白果吃多了有可能中毒
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读行天下

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发表于 2022-10-13 22:06:30 | 显示全部楼层 IP属地：广西
兴安风物那一篇文 章打开不了
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wgh19686666

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发表于 2022-10-13 22:34:51 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地：广西
看着蛮有食欲
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 楼主| 发表于 2022-10-13 23:15:19 | 显示全部楼层 IP属地：广西
门隔流水 发表于 2022-10-13 16:50
不但白果炖老鸭诱人，底下的柠檬也漂亮

柠檬也被你发现了
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 楼主| 发表于 2022-10-13 23:16:09 | 显示全部楼层 IP属地：广西
wgh19686666 发表于 2022-10-13 22:34
看着蛮有食欲

谢谢支持
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 楼主| 发表于 2022-10-13 23:17:54 | 显示全部楼层 IP属地：广西
读行天下 发表于 2022-10-13 22:06
兴安风物那一篇文 章打开不了

发帖的第二天早上就打不开，可能要等到会议结束以后了
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 楼主| 发表于 2022-10-13 23:19:58 | 显示全部楼层 IP属地：广西
读行天下 发表于 2022-10-13 22:06
兴安风物那一篇文 章打开不了

火毛得很，那个帖子我是从下午两点多写到五点多才发完
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