世间有三苦、撑船、打铁、磨豆腐

月色山水

小时候就常听老人们常说：世间有三个行当最辛苦。分别是、撑船、打铁、磨豆腐。

我记得对磨豆腐印象最深的就是过年、做年豆腐。不仅有豆腐可以吃、更有豆桨可以喝。

我印象中的磨豆腐：头天晚上把黄豆泡好、凌晨三点左右大人们就开始忙碌起来、我们也跟着起来凑热闹。马上过年了、都是几家人揍在一起磨豆腐、天特别的冷、大人先在大灶里烧上火、煮开水来冲豆浆。小朋友就围在灶边烤火取暖。

男人推磨、女人放黄豆、有人挤豆浆、有煮豆浆、分工合作、各忙各的。

当豆浆煮好、小伙伴们就抢着拿脸盆来打豆浆、每家一盆。拿回家里放上白糖就可以喝豆浆了。

第二锅豆浆煮好、就放石膏水了、很快豆浆就变成了、豆腐花。紧接着就是装厢、包膜、压箱子。只见豆腐水一滴滴的往豆腐箱子外面流。半个小时左右豆腐就成形了、拆厢、切块、豆腐就做成了。

在我们的眼中、磨豆腐不仅好玩、更有好喝的豆浆。当然在家长们的眼中、这仅仅是生活……什么辛苦、什么汗水、什么手里的血泡、都只是平常事而已。


下图1：对于古石磨我情有独钟、老家院子够大、特意去恭城、平乐淘了2大2小4对石磨、平时没事喜欢拿来磨豆浆喝。只是从来没有拿来磨过豆腐…。



朋友是四塘的、每年这个时候就开始做豆腐来做豆腐乳。前2天就约我、说今天开始做豆腐了、让我去吃豆腐。

虽说现在磨豆腐都用机器了、省了很多的工夫、但一天下来也是忙得团团转的、一家三口都没有闲过。

今天只做33斤豆子、分成3锅、每锅11斤豆子。

煮好豆浆先喝一大碗先



豆浆加了卤水进去就变成了豆花。



把豆腐花装到箱子里、再压上重物。



豆腐成形、切块、再放入盆里泡水保存。



由于今天第一天开工、手脚都有点生疏、才33斤豆子就搞了差不多一天。

晚饭随便弄了个猪舌头炒青椒、酸笋豆腐鱼。

zl7409

自己做的豆腐真材实料，好吃

小水滴911

力气活。

DIVE

好多年没见过这样做豆腐了，不错

王小波

老家还有一个石磨，没得人用了。

普通人的一天

这种豆腐放的石膏多，容易生结石。桂林本来就石灰岩地区，硬水，容易结石。久不久吃一下这种石膏自磨豆腐可以，经常吃更易生结石。平常吃以市售的卤水豆腐为主，市售也有少量的人卖石膏豆腐，很容易区分的。

訾洲柚子林

特别喜欢吃豆浆泡油条，米粉店送的豆浆太稀了

自由飞跃

吃豆腐。

我开除你

你怎么讲起好象和我们老家一样的操作。

liaoxx

行行业业都苦  苦出健康

油茶鱼

推石磨磨豆腐，防治肩周炎

月色山水

zl7409 发表于 2022-11-11 06:42
自己做的豆腐真材实料，好吃

月色山水

小水滴911 发表于 2022-11-11 08:47
力气活。

真正力气活

月色山水

DIVE 发表于 2022-11-11 09:35
好多年没见过这样做豆腐了，不错

我也很多年没见过了

月色山水

王小波 发表于 2022-11-11 12:03
老家还有一个石磨，没得人用了。

可以卖给喜欢的人

月色山水

普通人的一天 发表于 2022-11-11 15:03
这种豆腐放的石膏多，容易生结石。桂林本来就石灰岩地区，硬水，容易结石。久不久吃一下这种石膏自磨豆腐可以，经常吃更易生结石。平常吃以市售的卤水豆腐为主，市售也有少量的人卖石膏豆腐，很容易区分的。

月色山水

訾洲柚子林 发表于 2022-11-11 15:54
特别喜欢吃豆浆泡油条，米粉店送的豆浆太稀了

米粉店送的豆浆没喝过

月色山水

自由飞跃 发表于 2022-11-11 16:30
吃豆腐。

吃豆腐