记忆悠远的粤式肠粉

桂林老伍

   人到中年百事忙，其实又不知忙些啥，就是没停下来过。就是这样在瞎忙中撞上西凤路新开的海记肠粉店。尤其是那店面名号横匾下的那行小字吸引了我：广州老西关百年老店。这老西关就是卷肠粉的真正发源地，诞生地。以前广州市的地域范围好小的，以北京路、高弟街、海珠广场为市中心，往西没几远就是老西关，是老广州人对位于荔湾区，北接西村，南濒珠江，东至人民路，西至小北江，明清时地处广州城西门外一带地方的统称。这一带的人是最忙的，忙到没时间吃东西。

桂林老伍

为什么又叫卷肠粉？小时候在广东老家台山县乡下－－现升级叫台山市，就吃过很多。以前是没门面的，是制作人挑着担子走村串巷卖的，一边走一边喊，拉粉来啦，拉粉来着。这肠粉叫拉粉，又叫猪肠粉，喊顺了就叫肠粉。肠粉有甜的有咸的。甜的大多是素的没馅，淋上糖水，撒上芝麻。咸的味道品种就多，就像海记肠粉一样。关键是各家的肠粉有看家本领，就是他们自己调制的酱油，各有不同，各有美味。就像是桂林粉的卤水，但没有那么过，放那么多的香料。

糖糕居士

不知道好不好吃

桂林老伍

   海记肠粉店保留了老广州的味道，入口鲜，配菜丰富。粉皮薄而透明，细品一番有淡淡的米香，嫩滑爽口，很是地道。而且，分量足。广东地处岭南，天气炎热，吃完肠粉，然后外加一碗免费的稀粥，令人心满足。海记肠粉店也一样有免费粥，这就是地道的广州味了。

桂林老伍

为适应桂林环境，海记肠粉店也配备了各种本地习惯性的调料。店面也干净明亮，布置得体。真的蛮好，有时间再克搞一份吃。这也让桂林人的早餐多了一个选择。