桂林人论坛

查看: 6129|回复: 9

[游记] 东漓古村(五)石磨豆坊腐竹香

[复制链接]

775

主题

8974

回帖

9万

积分

2022年度美食达人2022年度旅游达人2022年度活跃网友2021年度美食达人2021年度旅游达人2020年度美食达人

发表于 2022-11-30 22:59:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地:广西


我们知道东漓古村是一个以桂北风情 ,古民居建筑艺术,民间传统工艺为主题的村落。参观了传统文化生活馆 ,桂北婚俗馆户拱三星古建筑工艺馆后, 我们又来到了豆腐坊。
豆浆,豆腐等豆制品是中国的传统食品,乡村自制的豆腐最为新鲜味。我们参观了豆坊腐竹制作的流程,大家还开心的买了几斤新做出来的腐竹。我回家做了五花肉红烧腐竹品尝,腐竹果真韧性好,柔软美味!
      IMG_20221024_140515_副本.jpg
这里门前有一排石磨,如果带孩子来东漓古村游玩,体验乡村生活,就可以让孩子体验用小石磨磨豆浆啦!
      IMG_20221024_140243_副本.jpg
走进豆坊,看见灶台炉火正旺,大锅里正在煮豆浆 ,煮浆是腐竹制作的一个关键环节。
      IMG_20221024_141410_副本.jpg
      IMG_20221024_140554_副本.jpg
这里是给豆浆滤渣,实行豆浆与豆渣分离。
      IMG_20221024_140854.jpg
高温煮开豆浆后, 再降低温度,同时撇去浆里的白色泡沫。
      IMG_20221024_140601.jpg
过5—6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。只见师傅拎起腐竹条将腐竹皮起出后,将还是柔软的腐竹搭在物料杆上,一枝腐竹就完成了。
      IMG_20221024_141034_副本.jpg

      IMG_20221024_141035_副本.jpg
在豆腐坊墙壁上,还张贴有石磨的起源;大豆,豆腐的起源在中国;豆腐的种类与营养价值;豆腐的食用功效与禁忌等知识。可以说是游客参观,小朋友学习豆制品和实践的大课堂。
      IMG_20221024_141315.jpg
      IMG_20221024_141251.jpg
      IMG_20221024_141227.jpg
      IMG_20221024_141236.jpg
      IMG_20221024_141215.jpg
走出豆坊来到小院,这里明媚的阳光将每天做好的腐竹晾晒的干干爽爽的,非常惹人爱。这里就可以称重量装入包装袋,成品腐竹包装完成。看到这新鲜成型的腐竹,我们好几个人都纷纷购买。还有人要了豆腐渣回家炒来吃,说很香且美味!   
      IMG_20221024_140728.jpg
这是我从东漓古村买回的手工腐竹,口感不错。
      IMG_20221130_092125_副本.jpg
豆坊的师傅说,用不完的豆渣都给牛吃。我们看见,水牛吃豆渣津津有味,也顾不上躲避我们的观看和笑声。
      IMG_20221024_160253.jpg
小牛犊很可爱,我们拍照,牛们也不惊慌。大概它们每天都要接待很多游客,已经习以为常了吧!
      IMG_20221024_160831_副本.jpg
东漓古村除了豆腐坊,还有草木染坊,桂布坊,草席坊,酿酒坊,陶艺坊,油榨坊,铁匠铺等等,这些传统工艺在过去的岁月里,一直伴随和改变着人们的生活,是一代代传承至今的伟大智慧,是人类的文化遗产。这些老工艺保留下来,配以丰富多彩的参与性活动和趣味性解说,让游客能直观的看到过去的工艺又能真切体验传统。东漓古村不愧是非遗传统文化的保护地和传播者。
      IMG_20221024_134608.jpg
      IMG_20221024_134612_副本.jpg
      IMG_20221024_134641.jpg
      IMG_20221024_134726.jpg
      IMG_20221024_162027_副本.jpg
东漓古村太大了,还有很多地方没有游览到,我一定还会再来的!你想来看看吗?

这是第一篇:东漓古村(一)桂北古村古民俗
http://bbs.guilinlife.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9900031
(出处: 桂林人论坛)

这是第二篇 :东漓古村(二)田园风景如诗画
http://bbs.guilinlife.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9900121
(出处: 桂林人论坛)


这是第三篇:东漓古村(三)不时不食鼎锅饭
http://bbs.guilinlife.com/forum. ... ead&tid=9900177
(出处: 桂林人论坛)




这是第四篇:东漓古村(四)传承造物技艺精
http://bbs.guilinlife.com/forum. ... ead&tid=9900211
(出处: 桂林人论坛)
感兴趣的朋友可以打开看一看



   

529

主题

1万

回帖

10万

积分

发表于 2022-11-30 23:56:26 | 显示全部楼层 IP属地:广西
写得真好

49

主题

663

回帖

3194

积分

发表于 2022-12-1 09:49:44 | 显示全部楼层 IP属地:广西
好,  这些传统工艺00后甚至相当多 90后没见过

775

主题

8974

回帖

9万

积分

2022年度美食达人2022年度旅游达人2022年度活跃网友2021年度美食达人2021年度旅游达人2020年度美食达人

 楼主| 发表于 2022-12-1 11:18:12 | 显示全部楼层 IP属地:广西

好开心超版赏阅包容!

775

主题

8974

回帖

9万

积分

2022年度美食达人2022年度旅游达人2022年度活跃网友2021年度美食达人2021年度旅游达人2020年度美食达人

 楼主| 发表于 2022-12-1 11:23:41 | 显示全部楼层 IP属地:广西
黄律师 发表于 2022-12-1 09:49
好,  这些传统工艺00后甚至相当多 90后没见过

这些传统工艺流程亲子游,学生游最合适,知道豆腐是怎么做出来的,还可以品尝豆浆,买腐竹。

775

主题

8974

回帖

9万

积分

2022年度美食达人2022年度旅游达人2022年度活跃网友2021年度美食达人2021年度旅游达人2020年度美食达人

 楼主| 发表于 2022-12-1 11:24:40 | 显示全部楼层 IP属地:广西

11

主题

1万

回帖

2万

积分

发表于 2022-12-1 17:12:22 | 显示全部楼层 IP属地:广东
腐竹要改进一下。现在的,太长了。我买了,寄到广东碎了很多。而且长条的也不好泡。改成短的,能解决不少问题

775

主题

8974

回帖

9万

积分

2022年度美食达人2022年度旅游达人2022年度活跃网友2021年度美食达人2021年度旅游达人2020年度美食达人

 楼主| 发表于 2022-12-1 20:54:45 | 显示全部楼层 IP属地:广西
潜水的鱼 发表于 2022-12-1 17:12
腐竹要改进一下。现在的,太长了。我买了,寄到广东碎了很多。而且长条的也不好泡。改成短的,能解决不少问 ...

腐竹的长短,估计是根据制作时晾晒的条件来决定的。快递是必须有盒子包装,如月饼盒一样的硬盒子才行,否则确实容易断和碎。

11

主题

1万

回帖

2万

积分

发表于 2022-12-3 10:07:10 | 显示全部楼层 IP属地:广东
梦泰迪 发表于 2022-12-1 20:54
腐竹的长短,估计是根据制作时晾晒的条件来决定的。快递是必须有盒子包装,如月饼盒一样的硬盒子才行,否 ...

很明显!腐竹的长短是由下面那个锅的大小决定的。正常煮豆浆都是大锅,所以出来的腐竹一般是长根的。干透的腐竹比月饼更容易碎

775

主题

8974

回帖

9万

积分

2022年度美食达人2022年度旅游达人2022年度活跃网友2021年度美食达人2021年度旅游达人2020年度美食达人

 楼主| 发表于 2022-12-3 11:17:17 | 显示全部楼层 IP属地:广西
潜水的鱼 发表于 2022-12-3 10:07
很明显!腐竹的长短是由下面那个锅的大小决定的。正常煮豆浆都是大锅,所以出来的腐竹一般是长根的。干透 ...

“干透的腐竹比月饼更容易碎”那就需要装在泡沫箱中才行!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于我们|广告合作|小黑屋|网站客服|法律声明|论坛APP| 桂林生活网

桂林生活网(Guilinlife.com)版权所有

Powered by Discuz! ( 桂B2-20040001 )

快速回复 返回顶部 返回列表 桂林人论坛客户端