桂林艺术节非遗集市（三）第一次喝大境斋茶

梦泰迪

这次桂林艺术节非遗文创集市，以“体验非遗·乐享生活”为主题，展示和销售我市丰富的非遗文化旅游产品、文创精品和非遗美食，打造一个好看、好吃、好玩、好逛的非遗集市。
我在集市且行且逛，好奇心满满，东看看，西瞧瞧，琳琅满目的文创产品吸引了我的目光，好像眼睛不够用似的。忽然，前面飘来一阵香气，寻香而至，看到了灵川大境斋茶制作技艺的非遗美食。桂林流行油茶也有好几年了，我还没有听说过灵川大境斋茶，是佛教茶吗？带着疑问我来到了摊档前，热情的瑶族斋茶制作人给我解开了疑问，你也想了解一下吗？

     
     
灵川县大境斋茶制作技艺是市级非遗项目。是广泛分布在大境瑶族乡的瑶族传统饮食烹制技艺，因在炒煮过程中不放任何食用油，而称为“斋茶”。大境斋茶烹煮时，先将洗净的黑毛茶、生姜、大蒜，以及干紫苏、干香菇，一起倒进锅里，翻炒几下后，加满水煮。茶水煮沸再熬几分钟后，将小碗一个个排放于矮桌上，往碗里添加葱花、米花、炒米、花生、玉米，之后往碗里添茶水，一碗热乎乎的醇香斋茶就做成了。食辣者，在茶水烧开后放入两三个干辣椒。干辣椒可先在灶火上略微烧一烧，以增加其香味。
     
     
灵川县大境瑶族乡，境内大山环绕，层峦叠嶂，居住着汉，瑶，壮，彝，苗，回等11个民族，瑶族人口占37.7%，是灵川县瑶族人口主要聚居地之一。据瑶族老人讲述，大境斋茶的历史，可追溯到盘王南迁的艰辛时期。在南迁过程中，瑶族先祖烹食斋茶，渡过了艰难困苦的岁月，其中一支南迁后在大境崇山峻岭中定居下来，斋茶制作技艺在大境就一直传承下来了。在大境瑶族乡，家家户户都会打斋茶。
     
     
说话间，一碗斋茶已经配制好了，瑶族制作人双手捧着递到我的面前，礼仪非常周到。我忙不迭的接过，淳朴山里人的热情感染了我，斋茶还没喝，心里已是暖暖的。。。。。
这是我第一次品尝瑶家斋茶，感觉茶色清亮透明，有些许紫苏，香菇和生姜的味道，斋茶清香爽口，可以驱寒祛湿；又可提神醒脑，防治感冒；那微黄香脆的炒米，炒花生不仅可口还可以饱腹，真是一碗让人暖呼呼的斋茶！
     
也许是闻到了斋茶香，这时斋茶门前热闹起来了！
     
     
瑶家的礼仪还是双手将斋茶送到客人手中。
     
非遗集市活动现场，气氛热烈，人潮涌动，非遗美食大境瑶家斋茶让大家垂涎三尺，赞不绝口。
     
斋茶非遗项目前市民游客通过亲身体验，感受了瑶家斋茶的独特魅力。远处还吸引了自媒体平台，主播前来现场直播。
     
对陌生的斋茶人们有无数的疑问。一时间，品尝斋茶的，询问细节的，想买商品的，直播的，大境斋茶非遗摊位前十分热闹！
     
     
     
在这次体验非遗，乐享生活的集市中，通过的亲身体验，让市民游客感受到桂林非遗文化的独特魅力。希望以后可以在桂林品尝到大境瑶族斋茶，在桂林油茶文化中增添一枝大境瑶族斋茶花！
     
我是第一次品尝斋茶，你喝过大境瑶族斋茶吗？请分享体会！

这是第一篇：桂林艺术节非遗集市（一）走近非遗剪纸艺术
http://bbs.guilinlife.com/forum. ... ead&tid=9901150
(出处: 桂林人论坛)



这是第二篇：桂林艺术节非遗集市（二）品尝全州醋血鸭
http://bbs.guilinlife.com/forum. ... ead&tid=9901508
(出处: 桂林人论坛)

感兴趣的朋友可以打开看一看！   

振挥

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梦泰迪

振挥 发表于 2022-12-28 10:24
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感谢一直以来的赏贴与支持鼓励！

訾洲柚子林

换一种口味，更加合乎现在年轻人的习惯

zxcvbnm00900

谢谢分享。

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2022-12-28 10:36
换一种口味，更加合乎现在年轻人的习惯

是的，清亮透明的茶汤更加接近年轻人的生活。

梦泰迪

zxcvbnm00900 发表于 2022-12-28 13:53
谢谢分享。

诚谢赏阅点评支持！

你看我不到

以后去大境一定要试试

何山鹰

有口福了～Ⅴ

梦泰迪

你看我不到 发表于 2022-12-28 22:27
以后去大境一定要试试

据说大境瑶家非常淳朴好客，游人路过都会邀你进屋喝一碗斋茶。

梦泰迪

何山鹰 发表于 2022-12-29 08:15
有口福了～Ⅴ

确实有口福，居然认识了大境斋茶这个非遗品种。

梦泰迪

法制时空110 发表于 2022-12-29 09:27
不喝油茶

那正好品尝一下大境斋茶！

zl7409

和恭城油茶也差不多吧？

梦泰迪

zl7409 发表于 2022-12-29 12:20
和恭城油茶也差不多吧？

是的，只是大境斋茶更接近普通清亮的茶水而已。