甜蜜的传承、红糖土榨工艺值得分享学习

1996 · 发表于 2023-1-7 14:42:40

楼主，这糖够甜吗？
在超市买的这种块状糖，拿水溶解到饱和状态，再把没溶的挑出来，
放面粉搅拌好，煎出来的面饼，都是不够甜的。

龙井女 · 发表于 2023-1-7 14:46:43

蜡烛糖呢

相思江 · 发表于 2023-1-7 17:44:26

月色山水发表于 2023-1-7 11:05
洗干净了也并不代表没有杂质、比如碎了的甘蔗渣。

甘蔗渣不算杂质

。

普通人的一天 · 发表于 2023-1-7 18:03:37

土黄糖有甘蔗的清香，就是做的过程有点脏。

糖糕居士 · 发表于 2023-1-7 18:07:51

买点回去吃

东临漓江 · 发表于 2023-1-7 20:42:16

桂林恭城这里小作坊生产的黄糖，仅仅是小打小闹，供应周边民众。而我们广西黄糖主产区在柳州下面，来宾一带，黄糖质量非常好

我开除你 · 发表于 2023-1-8 09:01:29

作坊还可以搞得卫生干净点。

y51167899 · 发表于 2023-1-8 09:57:32

如果能自己做一次就好耍了

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:16:40

龙井女发表于 2023-01-07 14:46
蜡烛糖呢

这边不做蜡烛糖

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:17:06

淡定的小树发表于 2023-01-07 11:10
洗干净也会有杂质的

是的

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:17:27

DIVE 发表于 2023-01-07 11:14
锅的设计很有地方特色

大通锅

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:17:37

好好青年发表于 2023-01-07 11:33
图文并茂，阔实好帖
纯天然
看起来不错！

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:17:56

zl7409 发表于 2023-01-07 14:26
仿佛闻到了红糖香

香香甜甜

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:18:38

1996 发表于 2023-01-07 14:42
楼主，这糖够甜吗？
在超市买的这种块状糖，拿水溶解到饱和状态，再把没溶的挑出来，
放面粉搅拌好，煎出来的面饼，都是不够甜的。

这糖很甜

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:19:12

普通人的一天发表于 2023-01-07 18:03
土黄糖有甘蔗的清香，就是做的过程有点脏。

是的、大工厂里也差不多这个样子

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:19:30

糖糕居士发表于 2023-01-07 18:07
买点回去吃

买了70斤

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:19:53

东临漓江发表于 2023-01-07 20:42
桂林恭城这里小作坊生产的黄糖，仅仅是小打小闹，供应周边民众。而我们广西黄糖主产区在柳州下面，来宾一带，黄糖质量非常好

是的

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:20:24

我开除你发表于 2023-01-08 09:01
作坊还可以搞得卫生干净点。

是的、本可以更干净一点的

月色山水 · 发表于 2023-1-8 12:21:03

y51167899 发表于 2023-01-08 09:57
如果能自己做一次就好耍了

没有经验干不了

犟民 · 发表于 2023-1-8 17:03:28

上世纪五六十年代的土榨糖杂质很多，但甜。

[本地杂谈] 甜蜜的传承、红糖土榨工艺值得分享学习