机关食堂的麻通，小时候过年的味道！

梦泰迪

磨磨蹭蹭 发表于 2023-02-01 12:18
这些年货都是临时的摊位，市场管理喊摆哪里就摆在哪里，位置不固定。黑山的相对固定，前两天还有，在海鲜商铺的后面原来有三四摊。

谢谢分享卖麻通的两处地点。有空去看看。

yousangli

可以网购满？

由小歪

看到就想吃了

梦泰迪

王渝 发表于 2023-2-1 06:59
好吃，好香，以后去看看

诚谢赏帖点评支持！

梦泰迪

yousangli 发表于 2023-2-1 20:55
可以网购满？

我的贴上有电话，你可以问一下看看。

梦泰迪

由小歪 发表于 2023-2-1 21:10
看到就想吃了

谢谢版主赏帖支持鼓励！

茅锋

“南糖”是和“北糖”并列传统副食名称。糖是糖果，南北是地区。北方以北京为代表，南方分散些，以宁波影响最大。北京什刹海有个糖坊胡同糖房大院(现存棠花胡同），都是制作糖果副食店家，以德胜糖庄最为有名。宁波人做糖果糕饼最出名是旧上海刚开埠不久的花园弄（后南京路）的三阳百货，宁波人开的。北糖主要是水果糖、饴糖（比如桂林旧时的叮叮糖），南糖多变，蔗糖、饴糖掺入了各种油料种子，还有面、薯粉。宁波人讲究，分季节，所谓“春酥、夏糕、秋饼、冬糖”。
酥糖、寸金糖、芝麻片、牛皮糖等等是各地南糖的代表。

茅锋

酥糖粉加工工艺。桂林酥糖以大圩、六塘的小黑芝麻为最优原料。

桂林酥糖加工工艺。

梦泰迪

茅锋 发表于 2023-2-3 00:24
“南糖”是和“北糖”并列传统副食名称。糖是糖果，南北是地区。北方以北京为代表，南方分散些，以宁波影响 ...

你到底是水产鱼类专家？还是年糖专家啊？怎么说起来样样都如数家珍啊！

梦泰迪

茅锋 发表于 2023-2-3 00:26
酥糖粉加工工艺。桂林酥糖以大圩、六塘的小黑芝麻为最优原料。

桂林酥糖加工工艺。

连桂林酥糖的工艺流程都一目了然，头头是道，不知道的还以为你是南糖老师傅呢！

梦泰迪

最近又想去买一点好吃的麻通，在机关食堂买包子馒头的人不少。老师傅说，他做桂林麻通南糖有三十多年了，现在下雨天太潮湿不能做麻通，要天冷干燥的时节才行，否则麻通会疲软，不能达到中空的口感。
   
   

梦泰迪

最近又想去买一点好吃的麻通，在机关食堂买包子馒头的人不少。老师傅说，他做桂林麻通南糖有三十多年了，现在下雨天太潮湿不能做麻通，要天冷干燥的时节才行，否则麻通会疲软，不能达到中空的口感。
   
   

梦泰迪

最后我买了了芝麻片，花生糖，还有中果回家品尝。
   
   

梦泰迪

陈季

第一个叫中果？福建人叫寸金。我几十年没见过了都忘了它叫啥

梦泰迪

陈季 发表于 2023-11-24 16:42
第一个叫中果？福建人叫寸金。我几十年没见过了都忘了它叫啥

第一个就是叫中果，“寸金”应该是老桂林的“寸金糖”，颜色金黄，表面裹满了白芝麻，长度也是一寸长，所以叫寸金糖！