今天是元宵节，民间习俗就是北方滚元宵，南方包汤圆。不管是元宵还是汤圆，从小时候的记忆到现在，终归是雪白的汤圆漂浮在热呼呼的红糖水上。今早我拿出早已准备好的元宵新网红，大黄米汤圆。你一定很奇怪，咦！汤圆品种怎么变成外表金黄的大黄米了？没听说过？
大黄米又被称为“软黄米”，是小米的一种，但比普通小米颗粒大且更加饱满香浓，口感黏糯好消化。它是一种黏性很强的粗粮，含有丰富的维生素，矿物质，人体必须的八种氨基酸等，膳食纤维含量尤其丰富，特别适合老人、孩子食用。其实大黄米汤圆已经流行有段时间了，我已经品尝过个头大的大黄米汤圆，感觉很不错哟！
这次为元宵节，又在力源购买了一盒有三种不同馅料的大黄米小小汤圆尝鲜。上面注明，面皮微发酵，软糯更香甜。
大黄米汤圆和普通汤圆有何区别呢？首先是原材料的区别：大黄米汤圆是加入了大黄米做的，普通汤圆是用糯米粉做的。其次是味道上的区别，因为原材料的改变，大黄米汤圆和普通汤圆的味道也发生了改变。其三是颜色不同，大黄米汤圆是金黄色的，普通汤圆是白色的。
这一盒小小汤圆里有三种馅料：山楂味；陈皮红豆味；传统的黑芝麻味。
煮汤圆要用到红糖。记得十年前初到北京，到处都买不到黄糖，也就是红糖。在北京红糖叫产妇月子糖，市场根本买不到。只有白糖，冰糖卖。好不容易才找到柳州出的黄砂糖，还是大麻袋装的。这对产糖区的广西人来说会觉得不可思议，对吧？去年，在北京的外甥女看到北京有上好的红糖卖，赶紧买了寄回桂林，我们一看，就是桂林的产品，居然赴京一趟，被当成宝贝寄回家。可见红糖在北方很稀罕。我就用这北京寄回的桂林红糖来煮汤圆。
大黄米汤圆煮好了，我迫不及待地想找出不同的三种口味。
大黄米小小汤圆，个头不大馅料却很饱满，趁热咬一口，橙红色的馅料立刻涌出来，山楂味浓郁香甜，滑爽的大黄米外皮细腻软糯，浓浓的黄米香气在口腔萦绕。
这个汤圆真是皮薄馅多，咬一口里面的黑芝麻馅就立即流淌出来，赶紧放入口中，顿时口齿留香！
陈皮红豆馅汤圆可能是红豆沙太黏稠了，居然躲着不肯出来，那就一口下肚，真是太腻了！
今年的元宵节，伴随着思念的网红新品种大黄米汤圆已落下帷幕。但是，企业不断创新的美食，点燃了消费者的购买热情。各种品牌的汤圆以后还会出现在大家的早餐桌上。你喜欢吃大黄米汤圆吗？请分享！
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发表于 2023-2-5 22:58:27
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