红薯窰：古代劳动的人们在野外放牧或作业时采取的充饥方式)一种在野外用干土块砌起一个窑，把红薯弄熟，有时也叫做打红薯窑。这些通过红薯窑烤熟的红薯和平时煮熟或烤熟的红薯不一样:闻起来非常香，吃起来美味可口，让人回味无穷。
适宜季节
一般在秋季和冬季时节，因为这两个季节是红薯成熟的季节，而且这两个季节气候干燥，土块干。
所需材料
最好的燃料是大块点长点的干柴或者干树枝等其他比较耐燃的燃料料、玉米杆或其他易燃的材料用作点燃耐燃材料的火引，不适宜做主要燃料，干土块坚硬点大块点的土块或其他硬物(最好不用木质的材料做窑口，以免烧着窑塌方)
备注:干土块小中大都要有，以便于把红薯窑做成
运作过程
首先找到许多分配均匀的小中大干土块，最好在红薯地，因为那里可以找得到红薯;找到足够的干土块和燃料后，选一块合适的地方，挖出一个小坑，在小坑周围建立窑基;建窑基要用大块点土块，这样的窑坚固，窑基要做一个门，这是专门用来生火的;做红薯窑要有一个原则: 越往上土块越小。这样能够有利于红薯窑通风，使火势烧得更旺，烧红干土块。如何分辨土块是否充分受热，是否可以放进红薯?分辨方法:透过窑的缝孔往里观察，土块被烧得发红的部分比例是3/4就足够了。由于土块烧红后窑里的炭渣和火灰比较多，会导致温度不均匀，需要先把窑顶的1/3烫土块做垫底。开窑顶取烧红的烫土块要小心，以防窑塌方和烫伤自己，然后通过顶部开好的缺口把红薯小心地丢红薯窑中去(丢红薯尽量丢得均匀些、整齐些，先丢大红薯再丢小红薯，因为底部温度较高而不易散热，这样可以保证红薯同时熟透)，然后把土块往中间推倒，让很热的土块把红薯埋住，用硬物将土块砸碎(最好用比较长且适手的硬物，离远一点再砸，防止高温的土块溅飞到自己)这样，让红薯在里面焖烤半小时后，在窑的两侧离窑20--30厘米处向窑低10厘米处挖通气孔，以便更好地蒸发红薯的水分焖烤得更干更香，一个小时左右，香喷喷的红薯就做成了!
红薯窰开窰口决：嘛哩背背哄——嘛哩背背哄——嘛哩背背哄（配三恭动作） 画个十字架、打个圈，云南过四川。新的一年（或今天日子好）打个窰、放个鸡、恭喜大家发财坐飞机、哄得老婆和人家老婆笑咪咪；打个窰、放红薯、烤得又香又好吃、预祝在场的老板今年个个提奥迪。[media=x,500,375][/media]——时——辰——已——到！开——窰（双手合十加颤抖、声调拉长）窰一开、窰一开，男的吃得眉笑眼开，女的吃得回克就想要双胞胎！恭喜发财、大吉大利，实在吃到生红薯你就莫放屁！！！！（口决来自于逍遥童子自述）
有开窰视频，想看请关注抖音号（1476566864 逍遥童子）
发表于 2023-2-7 16:16:38
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