人在异乡，尝一尝顺德菜。

zml3618

偶然在电视上看美食节目，寻味顺德，节目中介绍，顺德菜以丰富多样的制作物料而著称，以清；鲜；爽；嫩；滑等为主，，，，，。此节目让人印象颇深。于是，在他乡时，久不久周末，咱一家子也去尝一尝顺德菜。

顺德的双皮奶。非常好吃的粤式甜点，据说用水牛奶做原料，奶香奶味十足，入口又滑又嫩，老人，小孩都喜欢。
餐前配的陈皮花生，味道独特，我觉得蛮好吃。

无骨沙姜猪手：猪爪去骨切成薄片，拌以洋葱；香菜，香油，沙姜，调味料等，猪爪很入味，不柴不腻，这道凉拌菜，夏天吃感觉真好。


顺德名菜一顺德拆魚羹：这道菜里配有魚茸；（不知是什么鱼，没魚腥味）冬茹丝；木耳；丝瓜丝；陈皮丝；葱花；香油；等等，其羮味道比较清淡，但口感鲜美，羹为乳白色，层次分明，气味浓郁，味道丰富，连喝两碗也不腻，是一道颇受欢迎的，地道顺德传统菜式。


石锅豆腐；端上桌，沙锅里仍扑腾扑腾地翻滚冒泡，里面有虾，蟹棒；香菜，红萝卜丁等，豆腐相当滑嫩，也很入味，味道不错！

海皇粉丝煲：煲里配有虾，青椒丝，娃娃菜丝，但粉丝及配菜太淡了，感觉味道一般。

点了一盘干炒牛河当主食，也就是牛肉炒切粉而已，牛肉很嫩，份量足，味道尚可。


最后送几碗甜甜的绿豆沙。

再晒几款另一家顺德菜馆的家常菜。
顺德烧鹅：卖相好，烤制得很入味，皮焦肉嫩的，蘸上酸甜酱，口感相当不错。

烤乳皇鸽：小朋友的最爱，乳鸽烤制得皮焦里嫩的，且味道很棒，鸽骨都能嚼得动，蘸以配料，更好吃。
炸奶酪：外皮酥脆，里面软糯，一口咬下去，很有滿足感。但多吃易腻，不过，仍不失为一道令我喜欢的菜。


糖醋里脊：里脊肉炸得酥酥的，裹上酸甜可口的料汁，色香味俱全。

蟹棒蒸丝瓜：这是一道很普通的家常菜。端上桌，翠绿的瓜上铺上一点红蟹棒，赏心悦目的。
丝瓜甜脆，淋上葱花料汁，味道清淡爽口。
在桂林时，我家大厨也常做这个菜，八棱瓜上铺点蒜蓉，蒸的时候，火候有点讲究，蒸的时间长了，瓜会老而不鲜甜。

你喜欢顺德菜吗！
谢谢吃货们赏帖点评！
补晒一张图，顺德桑拿菜。比如：石锅海鲜；桑那石锅魚，桑拿石锅，，，，。这里也像云南那样，草帽当锅盖，草帽用香茅心和芦苇皮编织而成。锅里蒸盘放上食材，高温蒸气加热食物，保留原汁原味。也有在锅底放些大米，食材渗下来的汁汤，将米蒸成饭或粥，这时的锅底的米饭或粥，相当鲜美好吃。我在海南岛吃过桑拿海鲜锅。
那天，我们未点桑那石锅，也就不好去拍邻桌客人的桑那锅了，顺德餐馆的海鲜是相当相当贵的。

waj

口味偏清淡、突出食材的本味，长期吃不习惯。

訾洲柚子林

顺德菜名声在外，价格不便宜

大路西法

顺德菜，粤菜的标杆

自由飞跃

里脊好。

熊熊二

顺德菜的确色香味都是上品，之前在美的公司的酒店吃过一次早茶，现在都铭记于心。

zml3618

waj 发表于 2023-06-29 08:53
口味偏清淡、突出食材的本味，长期吃不习惯。

是的，偶尔吃一下而已。

zml3618

訾洲柚子林 发表于 2023-06-29 09:14
顺德菜名声在外，价格不便宜

点一些家常菜，价格不高的，三个人大概花个260～280元吧。

zml3618

大路西法 发表于 2023-06-29 09:39
顺德菜，粤菜的标杆

是的！顺德菜在深圳还有点市场的，顺德餐馆食客蛮多。

zml3618

自由飞跃 发表于 2023-06-29 09:55
里脊好。

糖醋里脊挺好吃的。

zml3618

熊熊二 发表于 2023-06-29 10:40
顺德菜的确色香味都是上品，之前在美的公司的酒店吃过一次早茶，现在都铭记于心。

顺德菜比较清淡，食材做工讲究，不适合重口味吃货。

itwenhao

没得鱼皮？…

zml3618

zml3618 发表于 2023-06-29 10:57
点一些家常菜，价格不高的，三个人大概花个260～280元吧。

应该是三个大人还加一个小盆友。帮小盆友点只乳皇鸽就需40元这样吧。

zml3618

itwenhao 发表于 2023-06-29 12:35
没得鱼皮？…

咱不懂点菜，家里年轻人点什么我就吃什么。下次我也该看看菜单。
谢谢关注！

zxcvbnm00900

看起来不错，价位不低

大狗熊

zml3618

大狗熊 发表于 2023-06-29 16:42

欢迎光临！

zml3618

zxcvbnm00900 发表于 2023-06-29 13:54
看起来不错，价位不低

价格不算高的，点一般家常菜，（不点海鲜）人均80元左右吧。

kings108

顺德菜吃多了也就那样吧

zml3618

kings108 发表于 2023-07-03 22:46
顺德菜吃多了也就那样吧

是的，也就是偶尔去消费一回。